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朝食集(抖音ID:33508313)
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春意渐浓,万物复苏,但是春天在带来生机的同时,也是各种细菌猖獗的时候。加上气温不稳定,天气多变,早晚温差大,我们的抵抗力还是比较低的。
春季养生,除了要适量运动增强抵抗力,建议大家多吃一些杀菌菜,比如现在正应季的蒜苔。蒜苔又称蒜薹,南方部分地区称之为蒜苗;它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜苔不仅家常美味,中医认为它性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑的功效,而且有助于升发,非常适合春季食用。
蒜苔被称为“天然青霉素”,它含有丰富的大蒜素,对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用,常吃有助于抵抗细菌,预防感冒。也有助于抗癌。
来看看蒜苔的做法吧~
推荐做法1:
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蒜薹炒肉
食材
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猪肉 300克 / 葱 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 生抽 2勺 / 面酱 2勺 / 食盐 少许 / 胡椒粉 1勺 / 料酒 1勺 / 青红椒 适量 /
制作步骤
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1、蒜薹洗净切3-5厘米寸段,沥干水分待用。
2、猪肉切丝儿放胡椒粉、料酒、生抽抓匀腌制15分钟。
3、青红椒切丝,葱姜蒜改刀备用。
4、锅中放油,中火下肉丝,先不放葱姜蒜。
5、肉丝完全炒散,表面变白。
6、下葱姜蒜,炒出香味。
7、放蒜薹,旺火翻炒。
8、等蒜薹稍微变绿半熟,加青红椒丝,加面酱,炒匀。
9、加半碗热水,大火翻炒4-5分钟。尝咸淡,口味重的可稍加一小撮盐。
10、出锅,开饭!非常简单,而又非常下饭的一道菜。
推荐做法2:
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蒜苔炒虾
食材
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蒜苔 20根左右 / 虾 8两 / 生抽 少许 / 老抽 少许 / 糖 少许 / 姜丝 少许 / 葱丝 少许 / 白酒 少许 /
制作步骤
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1、虾去虾线,蒜苔洗净切段
2、热锅放少量油,放姜丝葱头丝爆香,放虾,然后放生抽老抽和糖
3、虾炒到变色,放蒜苔段
4、蒜苔段软后就可以出锅了
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3:
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腊肠炒蒜苔
食材
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腊肠 150克 / 蒜苔 450克 / 盐 2克 / 蚝油 2克 / 食用油 适量 / 姜 少许 / 小尖椒 1个 /
制作步骤
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1、蒜苔摘去老杆,掐去干尖,清洗干净,切寸段。
2、装入盆中,撒点盐,搅拌均匀,稍腌两分钟。
3、蒸好的腊肠切斜片备用。
4、姜切末备用。
5、锅中倒少许油,油温五成热时放入姜末炒香。
6、放入腊肠翻炒至变色。
7、放入蒜苔翻炒。
8、加入蚝油,炒至蒜苔断生,加入蔬之鲜搅拌均匀关火,盛出即可。
9、在炒好的蒜苔上撒点尖椒碎,装点下。
推荐做法4:
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蘑菇炒蒜薹
食材
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蒜薹 半把 / 蟹味菇 适量 / 蚝油 适量 / 盐 适量 / 彩椒 适量 /
制作步骤
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1、准备食材。
2、锅放适量油,七分热放入蒜薹翻炒一分钟左右。
3、放入彩椒蘑菇翻炒,放入蚝油、盐翻炒两分钟后出锅。
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