- 心形条纹饼干 -
用料 | |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋液 | 25g |
黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
红曲粉 | 1.5g |
1 / 黄油充分软化,加入糖粉打发顺滑
2 / 分2次加入蛋液,每次都要打发至全部吸收
3 / 筛入低粉,用刮刀翻拌至无干粉,捏成团
4 / 将面团分出2/3,筛入约1克红曲粉
5 / 揉匀后再分出一半筛入约0.5克红曲粉
6 / 这样就得到三个颜色的面团
7 / 将面团分别装入保鲜袋,借助刮板整理成约5厘米宽、1厘米厚的三片,整理的大小需要根据饼干模具大小来定,我的饼干是5*5厘米
8 / 冷藏5分钟(不要太硬了),将三片饼干面团取出,一切为二
9 / 按颜色顺序叠放(一共6层),再借助油纸,将6片面团整形压紧
10 / 包上保鲜膜冷冻20分钟
11 / 取出切成5-8毫米的薄片并用饼干模压出心形
12 / 剩余的边角料随意造型也不浪费
13 / 烤箱180度中层烤12分钟,中途盖锡纸防止上色
14 / 颜值很高哦
15 / 各种条纹方向都可以哦
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