鱼胶,也是我们平时所说的花胶,其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼胶的蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
那么鱼胶到底怎么做才好吃又营养呢?接下来我们就来给大家分享一下它两款常见的鱼胶料理。
功效:滋阴养颜,健脾益胃
做法步骤:
1 . 提前一晚将鱼胶与响螺片泡发在清水里;
2 . 切3片生姜放入锅内,加入适量的水,把提前泡发好的鱼胶响螺片一起放入,煮20分钟左右;
3 . 将鱼胶胶剪成段,响螺片剪条状,用凉水浸泡;
4 . 把鸡去皮洗净,放入开水中飞水;
5 . 新会陈皮去囊洗净、花菇去蒂,再加入淮山、枸杞;
6 . 武火煮开后转文火煲1.5-2小时即可。
功效:滋阴补肾,健脾补中
做法步骤:
1 . 将鱼胶放入冷水中浸泡至软;
2 . 新会陈皮刮去内囊后,切丝洗净备用;
3 . 瑶柱洗净后用热水浸泡30分钟;
4 . 猪骨清理干净后,放入沸水中进行飞水,后煲2小时,捞起骨头;
5 . 骨汤中加入陈皮鱼胶瑶柱,再煲1小时;
6 . 倒入大米,中火煮至米开花变粘稠;
7 . 最后食用前可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉或葱花即可。
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