意面的中式做法，意大利人也会吃到停不下来。

2023-02-03 18:13:09

我不算常吃西餐的人，但我很喜欢意面的口感，家里常备，日常也会煮来吃。

说个热知识：相较于普通的面条和米饭，意面更低脂低糖。

但我的意面做法，意大利人看了可能要生气，得煸虾头油，调料是生抽蚝油老干妈。

但我相信他们只要吃一口就不会怪我了，就算做法不同，但毕竟这么好吃！

就是下面这一盘，我取名为“耳光意面”。

取这个名字，是因为它跟几年前我做过的“耳光炒饭”有点类似。

还有人记得日食记耳光炒饭吗？它也算名噪一时了，还曾有剧组专门找我们取经，把这道菜用在了剧情里——女主做了耳光炒饭，一口征服霸道总裁的心。（戳>>>详细菜谱）

同理做意面，虾头在油锅中慢煎轻熬，橘色鲜香的虾油是鲜美的基底，再加上来自东方的神奇调味料，生抽、蚝油、老干妈，就能做出一盆打着耳光也不肯放的耳光炒意面。

（当然，正宗做法的意大利面也很好吃，这里只是分享一些日常花样做法。）

不必拘泥于条条框框，食物好吃就足够了。

今天这香喷喷的一盆，请慢用~

耳光炒意面

1、将8只基围虾洗净后去掉虾壳和虾头，留下虾尾备用。

2、煮锅中加入600ml清水和2勺盐，大火煮开后放入150g意大利面，中火煮10分钟后捞出。

3、取一小锅放入1勺食用油，将虾头放入锅中小火煸出红油，弃虾头，留油。

4、将虾仁放入锅中炒至变色，加入1/3颗切碎的洋葱，半颗掰成小块焯水后的西兰花炒匀。

5、将煮好的意面放入锅中，加入2勺蚝油、1勺生抽、3转黑胡椒颗粒，喜辣的还可以来点老干妈，中火炒匀即可。

日常直接吃就完事了

如果想来点仪式感，就摆个盘👇

想吃吗？

记得下班去买虾和意面🍝

今天有馋到你吗？

记得点个「在看」~

其他好菜

日食记甄选好物

比我家耳光炒饭还要有名的，是我家的招牌手延素面。

它最神奇的地方在于，久煮不易烂，不易断，爽滑还不易坨，可以用来做汤面、拌面、焖面、凉面……

使用澳洲进口高筋小麦制作，经过了十二道工序和二十多小时的醒发与拉伸，

而且非常快手，在沸水中煮2分钟就可以吃。非油炸，高品质，做起来像泡面一样方便。

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