他被誉为“素中之荤”!春季吃他最养人，补钙抗癌清肠胃，会吃的人都这样做!

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俗话说：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”

菌菇营养丰富，含有人体必需的18种氨基酸，矿物质、维生素等含量也很高。菌菇是低热量、低脂肪、高膳食纤维的食物。

用来代替肉类，不但能减少热量摄入，而且易入味，还有独特的鲜味，比肉还好吃！

除此以外，菌菇种类也很丰富，平菇、金针菇、草菇、杏鲍菇、茶树菇等等。尤其是平菇，不仅味道鲜美，香气沁人，更有“植物皇后”美誉。抗癌功效最为突出。富含维生素D可以帮助人体对钙的吸收。具有提高免疫功能，降血压、降血脂、延缓衰老等功效。

来看看菌菇的做法吧~

推荐做法1：

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黄焖鸡

食材

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鸡腿  3个 / 冰糖  1块 / 泡发干香菇  适量 / 泡发木耳  少量 / 泡发花生  1小把 / 大蒜  2瓣 / 干辣椒  3—5个 / 生姜  1块 / 红烧酱油  1勺 / 味极鲜  适量 /

制作步骤

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1、首先准备好食材，鸡腿也可以剔骨

2、鸡腿切块，用冷水烧开焯一下

3、准备好葱姜蒜，生姜拍一下

4、木耳和香菇 提前泡发好洗干净

5、锅里入油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉翻炒

6、接着放入木耳香菇和花生米翻炒

7、放入红烧酱油和味极鲜，翻炒均匀

8、加入两碗水，同时放入辣辣和冰糖

9、用中火炖30分钟，炖熟至收汁

10、放入盐和鸡精即可出锅了

推荐做法2：

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养生菌菇汤

食材

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蟹味菇  80克 / 鸡胸肉  1块 / 姜片  3片 / 葱  1根 / 盐  适量 / 八角  1个 / 桂皮  1块 / 料酒  1勺 / 香菜  1棵 / 白蘑菇  80克 /

制作步骤

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1、准备食材。

2、将菌菇去根。

3、焯水，冷水入锅，烧开后煮1分钟捞出过冷水。

4、鸡胸肉洗干净，切条。(切得不要太细)

5、准备工作完成。(葱姜蒜去皮切碎，放入砂锅)

6、加入适量清水。

7、再加入洗干净的八角桂皮。

8、加入料酒，大火烧开后转小火30分钟即可。

9、加入盐调味出锅。

10、加入糖提鲜。(可以根据个人喜欢调味。)

11、滴几滴芝麻油。

12、香菜洗干净切段，将切好的香菜放在上面点缀。

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推荐做法3：

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酥炸金针菇

食材

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金针菇  1把 / 鸡蛋  1个 / 玉米淀粉  适量 / 油  适量 / 烧烤料  适量 / 杭椒  1个 / 小葱  3根 /

制作步骤

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1、准备食材。

2、金针菇洗净，鸡蛋搅散。

3、鸡蛋里加一点点盐，搅匀。

4、金针菇撕小片，裹一层蛋液，再裹一层干淀粉。

5、锅里倒入油。

6、油温七成热，放入金针菇炸。

7、放一些杭椒和葱花炸一下，金针菇炸至微黄就可以了 ，捞出沥干油。

8、装盘，撒上一点烧烤料。

推荐做法4：

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杏鲍菇烧牛肚

食材

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蒜苗  10根 / 卤牛肚  3两 / 杏鲍菇  1个 / 色拉油  适量 / 蚝油  适量 / 盐  适量 / 干红辣椒  适量 /

制作步骤

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1、将蒜苗、杏鲍菇、卤牛肚切6cm长的段；

2、热锅放油，放入干红辣椒，倒入蒜苗翻炒，待变色倒入杏鲍菇一起翻炒。

3、倒入适量蚝油、盐翻炒。

4、待杏鲍菇变软，倒入牛肚一起翻炒1分钟起锅，装盘。