春季最该吃的“懒人菜”!3块钱1斤，随手炒一炒，疏肝刮油降血压!

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春天是韭菜最鲜嫩的时候，韭菜性温、味辛，含有硫化物、挥发性精油，丰富的维生素和粗纤维，具有养阳暖身、护肝、护血管的功效。

那么我们应该怎样挑选韭菜呢？今天心儿就来教大家2招~

2种方式挑选新鲜韭菜：

1、看整体直立程度：捏住韭菜根部，很多叶片都能直立，说明韭菜很新鲜。

2、切口平的韭菜更新鲜：观察韭菜的切口，切口越平，说明越新鲜。

来看看韭菜的做法吧~

推荐做法1：

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韭菜炒香干

食材

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韭菜  1小把 / 香干  2块 / 胡萝卜  1段 / 盐  少许 / 油  适量 / 生抽  1匙 / 辣椒  1个 /

制作步骤

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1、准备好所需材料。

2、香干洗干净切成细条。

3、韭菜拣干净清洗后切成小段。

4、胡萝卜切成丝。

5、锅内放油烧热放入韭菜炒。

6、翻炒片刻放入香干一起炒然后加入少许盐调味。

7、加入一勺生抽提鲜。

8、最后放入胡萝卜翻炒均匀即可出锅。

推荐做法2：

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韭菜盒子

食材

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中筋面粉  200克 / 韭菜  130克 / 鸡蛋  2个 / 开水  105克 / 盐  3克 / 十三香  5克 / 芝麻油  15克 /

制作步骤

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1、韭菜提前洗好，控干水分，再切末。

2、开水拌成絮状（面粉吸水性不一样，不用一次性倒下去）。

3、放垫子上反复揉团，揉成光滑的团就可以。

4、盖碗，差不多醒15分钟左右。

5、锅里放油，油温微热就可以加打好的鸡蛋液炒。

6、用筷子快速拨动，变成颗粒状了。

7、等鸡蛋粒凉一下，和韭菜放一起，加盐芝麻油，十三香拌匀。

8、醒好的面团再揉一揉，然后揉成圆形，分成6份，按扁，擀圆，加馅，再对折，压压紧，从左往右，向里面折，捏好了！

9、锅放一点点油，放韭菜盒子，中火慢慢煎。

10、煎到金..了，翻面煎，两面金黄就可以了！

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推荐做法3：

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醋溜白菜

食材

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韭菜  1把 / 虾仁  250克 / 生抽  1勺 / 料酒  1勺 / 盐  2克 / 白胡椒粉  2克 / 白糖  适量 / 淀粉  适量 / 姜丝  少许 /

制作步骤

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1、韭菜一把清洗干净。

2、沥干水分切段。

3、鲜虾去壳去虾线放入碗中，加入一勺料酒、生抽、少许姜丝、白胡椒粉、白糖、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。

4、起油锅放入姜丝爆香。

5、倒入腌制好的虾仁。

6、大火翻炒至变色。

7、放入韭菜。

8、翻炒均匀。

9、烹入料酒提香，鸡精调味即可。

推荐做法4：

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韭菜炒豆芽

食材

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韭菜  1把 / 豆芽  200克 / 盐  2克 / 胡椒粉  2克 / 白醋  适量 / 蒜  2瓣 / 鸡精  2克 /

制作步骤

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1、准备好绿豆芽。

2、韭菜一把清洗干净。

3、切小段。

4、绿豆芽摘掉尾部清洗干净。

5、蒜头去皮剁碎。

6、起油锅放入蒜蓉爆香。

7、倒入韭菜大火翻炒片刻。

8、倒入绿豆芽大火翻炒至断生。

9、加入适量的胡椒粉。

10、加入适量盐。

11、烹入少许白醋翻炒均匀。

12、鸡精调味。