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- 可可雪花酥 -
碎碎念：新手做，饼干可以适当减量方便后续操作。棉花糖可以提前剪成小块比较容易融化，冻干无花果也掰小块，方便整形，巧克力豆提前切碎，坚果类可以提前微波炉叮20秒或者烤箱60℃保温。一定要用烘焙pvc手套，上手整理的时候才不会粘，不粘锅全程小火。
用料 | |
棉花糖 | 300g |
黄油 | 80g |
奶粉 | 90g |
| 可可粉 | 6g |
| 坚果 | 160g |
| 水果冻干 | 75g |
| 饼干 | 350g |
| 耐高温巧克力豆 | 15g |
| 表面装饰奶粉 | 20g |
1 / 棉花糖剪小块 奶粉可可粉混合均匀
2 / 饼干 冻干水果 坚果 切碎的巧克力豆（新手可以将坚果单独分装，以便加热保温）
3 / 不粘锅放入黄油，小火加热融化
4 / 融化后小火加热至中间微微冒泡
5 / 倒入剪成小块的棉花糖（小火）
6 / 小火加热棉花糖完全融化，关火
7 / 快速加入混合均匀的可可粉奶粉（此时可以将坚果微波炉叮20秒）
8 / 快速搅拌均匀（关火后所有操作一定要快）
9 / 倒入饼干坚果冻干水果巧克力豆，快速翻拌
10 / 这是用硅胶铲翻拌均匀的状态
11 / 硅胶铲翻拌均匀后，戴上手套将雪花酥团从内往外翻几次，能看到棉花糖已经开始拉丝，增加成品Q弹性。（具体动作可以搜搜其他菜谱）
12 / 翻拌均匀后，放入提前在烤箱保温铺了油布的28烤盘，利用烘焙刮板按压整形，撒上奶粉放凉
13 / 放凉后用锋利的刀或锯齿刀切块
14 / 好吃的可可雪花酥就完成啦！
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