事后女子反思到
因为自己住的是2楼
厨房窗户下面就是保安亭
还正对着小区大门
加上自己煮螺蛳粉时
没有关窗户,气味飘出去
大门外来来往往的人很多
自然有人感到不适
而对于此事也有网友表示:
邻居管得太宽了
在自己家煮自己喜爱的东西
这是个人自由
不能够接受这种味道,可以关闭窗户
或者捂着鼻子从大门口快速通过
我们柳州人只想说:
螺蛳粉一点都不臭!
柳州人一碗螺蛳粉对他们意味着什么?
螺蛳粉对于柳州人的意义,是乡愁的解药,也是续命的存在。
在柳州,螺蛳粉可真是一点都不臭。
在柳州开好一家螺蛳粉店,是一件非常困难和辛苦的事情。这里有最挑剔的螺蛳粉仔、粉妹——螺蛳汤味道不正不行,粉不够嚼头不行,配菜不够多不香不行……总之,稍有不足,立马门可罗雀。
考究的螺蛳汤,嚼劲十足的粉条,丰富的配菜,才是一碗正宗的柳州螺蛳粉。非要形容一下三者的关系和重要性,粉为骨,配菜为肉,汤为魂。
螺蛳粉
学名:螺蛳粉
出生地:广西柳州
主料:米粉 青菜 螺蛳汤
配菜:酸笋 花生 腐竹 木耳 豆角 等
加菜:鸭脚 豆腐bo 卤蛋 炸蛋 鸭肾
制作方法:
将泡过的米粉放到锅里煮软,和烫好的青菜一起放入碗中,依次加入酸笋、花生、腐竹、木耳等配菜,最后加入充满灵魂的螺蛳汤即可。
口感特点:辣、鲜、爽、酸、烫俱全
螺蛳汤
直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底,里面装着一碗螺蛳粉的灵魂,所以必须要大。
螺蛳汤决定了一碗粉的格局,柳州人对汤的要求是比较高的。各家粉店都有自己的秘密配方,通常意义上来讲,汤是用螺蛳和各种食材一起熬出来的,大小粉店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。
汤里面还加有红油,上面煮着豆腐bo,容易入味,嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸,才够味。
配菜
螺蛳粉配菜的重要性,一点也不逊于粉和汤,配菜无外乎酸笋、花生、腐竹、木耳、豆角、花菜等,炒过的配菜也是有讲究的,花生软而不香不行,腐竹干或湿无所谓,但一定不能有一股味。
最重要的当然就是让很多外地人“闻风丧胆”的酸笋了,其实在柳州眼里,酸笋吃起来一点也不臭,只有在吃完出门店之后,才能感受到那个酸爽。
最后再说说青菜,菜花和油麦菜是基本操作,西洋菜和木耳菜也有好多人喜欢,但是生菜吧,小编作为柳州人不能接受!
在网上,螺蛳粉是被很多人喜爱的网红美食。
柳州人欣喜于螺蛳粉这个宝藏终于被发现并且有这么多人喜欢。
据说截止2021年底,柳州螺蛳粉全产业链已经达到500亿的销售收入,柳州人也很爱惜这个产业得来不易的成绩。
而在柳州,螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物,一碗粉里煮进了浓浓的柳州烟火气。
通过一包包袋装螺蛳粉不断输出,让柳州螺蛳粉,扩大了就业,缓解了乡愁。
也希望越来越多人喜欢螺蛳粉,喜欢柳州。
内容来源
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柳州通综合编辑
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