用最简单的食材做最美味的食物
油炸的红薯饼其实也挺好吃的,但第一个是太油腻了,第二个是吃多了对身体也不好,所以我现在能用烘烤代替油炸的,基本都用烤箱或者炸锅来做了。这个食谱,家里没有炸锅或者烤箱的,也可以用平底锅油煎或者是直接下油锅炸熟。不过还是建议大家尽量用烤的吧,毕竟油炸的温度过高后会产生一些有害物质,不如烘烤那样可以把食物温度控制在比较安全的温度范围内。
■ 食材和时间
份量:大约18块
时间:制作40分钟
材料:红薯泥200克,糯米粉50克,白糖10克,玉米油10克,黑白芝麻少许
2、然后用蒸锅或者蒸烤箱蒸熟。
3、之后碾压成细腻的红薯泥(大概用了200克),同时加入10克的白糖,10克的玉米油先拌匀。
4、最后加入差不多50克的糯米粉,继续拌匀。
5、能团成这种不会散开的红薯面团就可以了。
6、之后按照差不多15克一个。配方里的量差不多能做18个左右,都团成圆球状,放入铺了油纸的烤盘里。
7、用手掌,将球球逐个按压成厚薄均匀的圆饼状。
8、再找一个擀面杖,一头沾点水,然后放进装满了黑白芝麻的碗中蘸一下。
9、之后往圆饼中央摁一下就可以了,这样就完成了粘芝麻的操作。
10、烤箱上下管170度(有热风功能的也一起打开),烘烤差不多30分钟,红薯饼能看到鼓起来表面也上色了,就可以出炉了。
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