过年了别忘给家人吃它，好吃好做寓意好，年年高升好彩头!

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马上就要过年了，大家的年货准备的怎么样了？除了香肠、腊肉、各式坚果点心，你准备年糕了吗？

年糕有“年年高”的美好寓意，不论南北，过年的时候，总得备上点年糕。

但是全国的年糕各具特色，北方的白年糕、山东的黄米糕、江南的水磨年糕、西南的糯米粑粑、云南的饵块等等，虽然用料与做法不尽相同，但它们都被统称为年糕。

而年糕作为一种食材，有各种各样好吃的做法，来一起看看吧！

推荐做法1：

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辣炒年糕

食材

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年糕  1包 / 辣酱料  1袋 / 小葱  1根 / 油  少许 / 清水  1碗 /

制作步骤

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1、备好食材

2、年糕用清水浸泡软化，掰开

3、小葱洗净，葱梗切段、葱叶切碎

4、热锅，倒入少许油，下葱梗煸出香味

5、倒入两碗清水

6、倒入年糕酱料，大火煮沸

7、倒入年糕，不停翻炒

8、炒至年糕辣酱浓稠，年糕柔软，铲起，撒点葱花即可

推荐做法2：

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脆皮年糕

食材

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年糕  200克 / 馄饨皮  数张 / 红豆沙  200克 / 白芝麻  30克 / 鸡蛋液  15毫升 / 植物油  60毫升 /

制作步骤

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1、馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点

2、抹上一点红豆沙

3、放上一片年糕

4、再抹上薄薄一层红豆沙

5、折起一角，再折起两边的两个角，把馅包起来

6、封口处沾一点点豆沙粘合起来

7、全部按照5-6步骤包起来

8、表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液

9、取一个碗放上白芝麻，蘸上白芝麻

10、油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀

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推荐做法3：

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卷心菜炒年糕

食材

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年糕  1包 / 包菜  半个 / 猪肉  50克 / 油  适量 / 盐  适量 / 葱花  适量 / 小红尖椒  2个 / 蒜末  适量 / 虾皮  1撮 / 鸡蛋  1个 / 生抽  1勺 /

制作步骤

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1、年糕掰开准备好。

2、卷心菜切成丝，洗干净，蔬菜一般都是要先洗再切，但是卷心菜里面也要充分清洗，所以先切丝再洗比较好。

3、小红尖椒切圈，大蒜切末，猪肉切成丝，虾皮洗干净备用。

4、油锅煎一个鸡蛋备用。

5、煎鸡蛋的锅内再加点油，将猪肉丝倒入锅中炒至变色后加入小尖椒圈和蒜末，炒出香味。

6、将包菜丝倒入锅中，翻炒至叶片微微变软。

7、加入准备好的年糕片，稍微翻炒几下。

8、沿着锅边淋入约一小碗的开水，盖上锅盖闷2分钟。

9、开盖加入适量剁椒和虾皮一起翻炒，将煎好的鸡蛋也加入锅中，用锅铲炒散。

10、加入适量盐和生抽，炒至微微收锅即可。

推荐做法4：

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酒酿年糕汤

食材

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芝士年糕  100克 / 鸡蛋  1个 / 酒酿  2勺 / 糖  半勺 / 水  1.5小碗 /

制作步骤

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1、准备食材。

2、锅里放水，煮开后，把年糕放入。

3、再次煮开后，年糕浮起，把打散的鸡蛋划着圈的倒进去。

4、加入酒酿。

5、少许白糖，烧开后，关火。