天冷遇到这种菜，记得多囤上几斤!不管炒一炒，烤一烤，还是拌一拌，开胃抗癌清血管!

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朝食集（抖音ID：33508313）

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在早些年北方的冬天，新鲜蔬菜少，家家户户都会趁着夏天和秋天蔬菜多的时候晒一些干菜，留着冬天吃，营养美味又好吃。

花菜干就是其中一种，花菜干和新鲜花菜的口感是完全不一样的，晒干之后把“灵魂”全都浓缩了，味道很棒。你可能不爱吃花菜，但是晒成干后绝对会抢着吃。

今天，心儿就教大家花菜的做法，来一起看看吧~

推荐做法1：

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干锅菜花

食材

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菜花  400克 / 五花肉  200克 / 线椒  2个 / 香葱  30克 / 姜  10克 / 小米辣  5个 / 大蒜  10克 / 花生油  10毫升 / 郫县豆瓣酱  30克 / 白糖  2克 /

制作步骤

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1、首先我们要准备所有食材：新鲜菜花一朵、五花肉一块、线椒2个、香葱30g、姜10g、小米辣5个、大蒜10g。

2、用小刀沿着菜花柄将菜花分成小朵，用水清洗干净。汤锅中加上适量清水大火烧开，滴入几滴油撒入少量盐，倒入菜花焯水1分钟后立即捞出，放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分备用。

3、香葱洗净后切成段、姜蒜切成片、线椒和小米辣洗净后切成辣椒圈备用。

4、五花肉洗干净后沥干水分，放到案板上用刀切成薄厚均匀的肉片。

5、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入少量花生油，油温三成热的时候下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出五花肉里的油脂。直至五花肉片边缘翘起，变得略微焦..。然后下入辣椒圈、姜片、蒜片、葱段和郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

6、然后倒入菜花快速翻炒一下，因为菜花之前已经焯过水了，就不用炒太久了。

7、炒至花菜边缘略微有一点点焦时加一点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。香辣过瘾，好吃下饭的干锅菜花就做好了。

推荐做法2：

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烤菜花

食材

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菜花  500克 / 食用油  1汤勺 / 花椒粉  半匙 / 孜然粉  1匙 / 烧烤料  2匙 / 

制作步骤

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1、菜花分成小朵，用盐水浸泡15分钟，漂净沥干备用

2、烤盘铺锡纸，薄薄刷一层油。180°预热烤箱

3、菜花里倒入1汤勺菜油

4、加入所有调味料，按口味调整比例，可另加辣椒粉和盐适量，拌匀

5、倒入烤盘，均匀铺开

6、上下火中层，180°烤20分钟。温度时间请根据自家烤箱的脾气调整

7、取出冷却5分钟，装盘

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推荐做法3：

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凉拌菜花木耳

食材

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菜花  120克 / 木耳  20克 / 辣椒粉  3克 / 盐  适量 / 香油  几滴 / 香醋  10克 / 香菜  1棵 / 蒜泥  3克 /

制作步骤

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1、花菜切小瓣清洗干净

2、蒜拍成泥，香菜切碎调拌好

3、木耳提前两三个小时泡发好备用

4、锅内烧开水，木耳焯烫捞出放凉

5、菜花也用开水焯烫下

6、芝麻和辣椒粉浇上热油，加少许醋调拌一下

7、将菜花和木耳用盐、香油、醋调拌一下

8、浇上自制的油辣子即可美美的享用

推荐做法4：

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花菜番茄炒蛋

食材

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鸡蛋  2个 / 花菜  1斤 / 番茄  2个 / 番茄酱  2勺 / 盐  适量 / 糖  适量 /

制作步骤

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1、花菜掰小朵，花菜梗切小块。

2、烧一锅开水，加盐。

3、加入花菜大火煮两分钟。

4、番茄去蒂，切稍微小一点儿的块儿。

5、鸡蛋打散。

6、热锅，冷油，炒鸡蛋。

7、略凝固时候盛出。

8、加入番茄酱翻炒，炒透。

9、加入生姜和番茄翻炒。

10、到番茄出汤。也可以适当加点开水。

11、加入花菜。

12、翻炒均匀，并成熟。加入盐糖调味。

13、加入鸡蛋，炒散就可以出锅啦！