国民怀旧蛋黄小饼干，蛋香奶香十足，入口即化全家老少都爱吃

2023-02-04 02:16:30

茶茶今日分享大家一款做法超级简单又美味的蛋黄小饼干，添加了白糖。相信大家都知道，鸡蛋也是补钙佳品，两者结合做成饼干，酥香美味，入口即化，浓浓的鸡蛋香和芝麻香，一口一个，绝对是哄娃神器。

下面跟着茶茶一起看看入口即化的蛋黄小饼干的做法，蛋香奶香十足，吃过都说好！喜欢不妨收藏在家试试看哦！

蛋黄小饼干

by 萌奇奇他娘

配料:
蛋黄2个（约40g）、全蛋1个（约50g）、低筋面粉90g、白糖50g、泡打粉1-2g、盐（可省略）0.5g、香草精（可省略）数滴

烹饪步骤:
1.成品图；

2.低粉和泡打粉称重好混合并过筛一两遍备用；

3.两个蛋黄和一个全蛋磕入深盆中；

4.加入白糖。不喜甜可以减到40-45g；

5.用电动打蛋器打发，打发至顺滑细腻有光泽状态；

6.提起蛋抽很久才滴落一滴，且滴落后不立马消失即可；

7.筛入低粉和泡打粉；

8.用刮刀拌匀。像炒菜一样翻拌不要划圈搅拌；

9.烤盘提前铺好油纸，裱花袋剪个小口子装入圆形花嘴，把拌好的面糊装进入；

10.在烤盘上有间隔地挤一个个圆形；

11.这么多面糊可以挤28*28的金盘约两盘；

12.送入预热好的烤箱中层，上下火170度15-18分钟；

13.烤好后取出，提起油纸轻轻一抖就能轻松跟油纸分开；

14.开吃；

15.蛋香酥松。

菜谱小贴士:

每个人烤箱脾气不同，请根据自家烤箱温度来灵活运用烘烤温度和时间。如果不够脆或无法从油纸上剥离就可以适当延长烘烤时间。冷却后装罐密封保存。

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