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朝食集(抖音ID:33508313)
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年底这几天,大家也都陆续放假回家了,一家人聚在一起,桌子上少不了有些糖果,你家的糖果准备了吗?
最近两年,我都是自己做些雪花酥和牛轧糖,可比在外面买的糖果受欢迎多了,放在桌子上没一会儿小朋友就把它抢光了。
自制糖果最大的好处就是真材实料,食材都是DIY,坚果和果干,喜欢吃什么加什么。根据家人不同的口味喜好,搭配出不同的味道,不但吃得放心健康,还特别有成就感!
很多人以为牛轧糖和雪花酥这类糖果做起来肯定特别复杂,其实它们做起来真的比炒菜要容易的太多!只需一口不粘锅,半个小时就能做好你喜欢的糖果!来看看做法吧~
推荐做法1:
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蔓越莓牛轧糖
食材
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花生 180克 / 蔓越莓 60克 / 蔓越莓 240克 / 奶粉 160克 / 黄油 45克 /
制作步骤
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1、将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟
2、晾凉后搓掉花生皮,备用
3、称取分量所需的花生和蔓越莓,混合均匀,备用
4、将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用
5、将所需黄油倒入不粘锅中
6、小火加热至黄油融化
7、倒入棉花糖,继续用小火加热,边加热边搅拌
8、直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火
9、倒入奶粉,快速搅拌均匀
10、倒入混合好的花生和蔓越莓
11、搅拌混合至大致均匀
12、将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀
13、然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整
14、放至成型后倒出
15、切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存
推荐做法2:
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抹茶味牛轧糖
食材
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棉花糖 250克 / 奶粉 150克 / 黄油 55克 / 抹茶粉 8.5克 / 蔓越莓 80克 / 熟花生仁 100克 / 南瓜子仁 70克 /
制作步骤
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1、准备材料。
2、将奶粉和抹茶粉放入盆中。
3、用硅胶刀混合均匀后备用。
4、锅中加入黄油融化。
5、加入棉花糖。
6、用硅胶刀不停的搅拌,火调成小火,搅拌至融化。
7、加入奶粉和抹茶的混合物。
8、继续搅拌均匀后关火。
9、加入果干,用硅胶刀混合均匀。
9、倒入烤盘中。
10、揉几下后用擀面杖擀平。
11、然后用牛轧糖切割工具压出线后放凉。
12、放凉后用刀切成小块,牛奶轧糖就做好了。
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3:
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雪花酥
食材
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棉花糖 150克 / 蔓越莓干 40克 / 饼干 180克 / 混合坚果 80克 / 奶粉 45克 / 黄油 40克 / 奶粉 适量 /
制作步骤
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1、准备好食材
2、黄油放进不粘锅,一定要用不粘锅哈,开小火,搅拌黄油直到完全融化
3、将棉花糖倒进融化的黄油里
4、不停的搅拌,直到棉花糖完全融化
5、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉;如果你喜欢硬一点的口感,那么棉花糖完全融化后,再炒一会儿再关火,搅拌均匀
6、然后把饼干、混合坚果、蔓越莓干混合物一起倒进去
7、随便搅拌一下就好,然后把所有混合物倒盘里开始整形,先戴手套揉均匀,让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整
8、整完后,趁着余温,赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去
9、同样翻面后再撒一层奶粉
10、放凉后,用锯齿刀切开,把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉
推荐做法4:
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雪花酥
食材
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棉花糖 150克 / 蔓越莓干 60克 / 饼干 150克 / 坚果 60克 / 奶粉 45克 / 黄油 40克 / 奶粉 适量 /
制作步骤
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1、黄油和棉花糖一起放入不粘锅内
2、小火加热搅拌至混合均匀完全融化
3、加入奶粉搅拌均匀关火
4、让整个锅布满棉花糖后加入坚果,蔓越莓干,饼干混合物,这样方便混合均匀
5、用刮刀稍微拌匀后稍微晾晾
6、待混合物不沾手后戴上一次性手套不停把上面的糖往下翻,直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住
7、放入模具中用整形套装压平整形
8、趁热脱模筛一层奶粉,翻面再筛一层,四周别忘了筛上奶粉
9、放凉后用牛轧糖刀切块即可
10、也可以在加奶粉的时候把其中的5克奶粉换成抹茶粉或者可可粉,就能做出抹茶雪花酥和巧克力雪花酥
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