比起吃肉，这种菜才是冬天的“必不可少”，十个人里有九个爱吃，很少有人做得好丨美味时刻

材料：莴笋、姜、蒜头、酱油、辣椒面、盐、鸡精、香油、小米椒等

步骤：

1.将莴笋切成丝，锅里倒水烧开，把莴笋放入水中煮30秒~1分钟；

2.捞出晾干，将准备好的调料调匀即可享用。

材料：海蜇250克、青萝卜150克、陈醋、花椒、葱花适量

步骤：

1. 青萝卜去皮，切成细丝；

2. 海蜇皮反复洗净，用凉开水浸泡切成细丝；

3. 用少量油爆香花椒和葱花，倒入海蜇丝和青萝卜丝，加适量盐和陈醋调味拌匀装盘即成。

材料：茄子一个，小米椒、大蒜、香葱适量

步骤：

1.茄子洗净，去头尾，放入蒸锅蒸15分钟左右；

2．小米椒、大蒜、香葱切末；

3．茄子蒸熟后，捞出，晾凉，撕小条；

4. 锅中加入少许油，烧热，倒入盛有小米椒、蒜泥的碗中，再加入盐、生抽、糖等调味料，搅匀制成酱料；

5. 将酱料倒入茄子中，搅拌均匀即可享用；

材料：鸡胸肉1块，莴笋200克，橄榄油和黑椒粉适量

步骤：

1. 锅内加入清水，放入鸡胸肉和姜片，煮开后去浮沫，小火煮约15分钟；

2. 鸡胸肉煮好后沥水捞出，放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，用手撕成鸡丝，加适量黑椒粉调味；

3. 莴笋切丝，下沸水中烫几秒放凉，与鸡丝一起拌匀加适量的盐调味即可。根据个人喜好，还可以加入醋、香油调味。

材料：紫洋葱、胡萝卜、香菜、花生

步骤：洋葱、胡萝卜切丝，香菜切小段。加入酱油、醋、少许糖，再加10几粒花生搅拌均匀即可。

材料：山药一小段，蓝莓酱适量

步骤：山药去皮，上锅蒸熟放凉，淋上适量的蓝莓酱即可。

2.大蒜、小米椒切末，淋上热油，搅拌均匀制成酱料；

3.将酱料倒入海带中，再加入生抽、盐、鸡精、白醋搅拌均匀即可。

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