柚子浑身都是宝，这样吃一点都不浪费!

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蜂蜜柚子茶

图文 | 泽瑞妈妈

柚子1个蜂蜜适量白糖200g食盐2勺

1. 柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。2. 用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。3. 把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）4. 切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）5. 焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）。6. 柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。7. 并掰成小块。8. 掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）9. 放入浸泡过的柚子皮。10. 大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了）11. 大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。12. 煮了大概45-60分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，而且非常稠，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。13. 晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。14. 成品！15. 密封好的柚子茶放入冰箱保存，保存一个月都问题。

小窍门：

柚子皮会有苦涩的味道，煮几分钟再浸泡可以去除部分苦涩味道。

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柚子糖

图文 | 零零落落2011

柚子皮2个细砂糖600g清水500g

1. 柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水；2. 柚子皮沥水捞出；3. 不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开；4. 2分钟后，将柚子皮捞出，倒入冷水盆里；然后将柚子皮挤干水分；5. 不粘锅里放入600g细砂糖，500g清水；6. 放入柚子皮，翻拌均匀；7. 中小火煮1个小时，直至糖汁收干，关火；8. 柚子皮盛出，撒上白糖，放在阴凉处晾晒大半天；9. 好吃的【柚子糖】做好啦。

小窍门：

1、糖的分量可根据个人口味调整；

2、做好的柚子糖，放在阴凉处晾晒大半天；或是用烤箱低温烘烤100分钟；自己做的柚子糖，常温下可储存30天。

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健康柚子盐

图文 | 爱生活的馋猫

柚子皮1个盐适量

1. 柚子皮剥出，用刷子清洗外皮，并用水果刀刮一遍。2. 去掉白色的瓢，越干净越好。3. 放入烤箱100度烤至10分钟停顿10分钟继续再烤10分钟，直到柚子皮变干。4. 这种脆得一下就可以掰断程度即可。5. 掰碎放入料理机。6. 加入适量的盐，用干磨的刀片搅打至细腻即可。7. 这样就好，用来调味棒棒哒。比如，我用来做沙拉，烤鸡翅，烤排骨，蒸鱼，总之只有你想不到的，没有它做不到的～

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柚皮焖烧腩肉

图文 | 海之韵美食记

柚皮1个烧腩肉250克蒜蓉适量姜片适量葱适量花生油适量糖适量清水适量黄酒1匙鲍鱼汁适量生粉适量盐适量

1. 去涩最关键的就是去皮和浸泡，用刀去掉柚皮最外层，只留下白色部分，一定要剔除清楚。然后将柚皮放锅里，水开后煮5分钟，过冷水，拧干水分之后，再用冷水浸泡一天。中途换几次水可以了，换水的时候记得把柚皮拧干之后才换水。这是浸泡了一天的柚皮，有点透明，很好看呢。2. 将柚皮柠干水分之后，切成条状，烧腩切成块状。3. 热锅下油下蒜蓉。4. 将烧腩放进去。5. 再加入柚皮，翻炒片刻之后加入盐、糖。6. 再加入水、黄酒和鲍鱼汁。7. 盖锅盖焖煮十来分钟，生粉勾芡加入，最后加入葱段。8. 盛盘即可，很美味的一道家常菜哟。你会抢着吃柚皮的，快试一试吧。

小窍门：

柚皮一定要剔干净外皮部分。

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蒜辣柚皮

图文 | 宸·羽

柚子皮1个辣椒35g蒜头1个盐适量油适量

1. 柚子皮。2. 去皮。3. 切长条。4. 凉水入锅，水沸后关火。5. 在锅中稍浸一分钟。6. 捞出后清洗几次，最后把柚子皮拧干后，盆里倒入清水浸一晚上。7. 可以做柚子皮了，把柚子皮水拧干、辣椒、蒜头。8. 把辣椒和蒜放搅碎机。9. 打成末。10. 放入盐和油拌匀。11. 已拌好。12. 入锅蒸20分钟。13. 香香辣辣的，非常下饭。老一辈传下的做法年轻一辈也非常爱吃。

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