新年季NEW LOOK，有这3款国潮“芯”中式糕点就够了!

2023-02-04 06:29:50

如今，新中式糕点抢占市场份额的势头非常之迅猛。

传统印象中略差的审美颜值、略粗糙的组合材料，在这一辈“变年轻”了的中式糕点新锐品牌，如虎头局、墨茉点心局等之中不断进行改良升级。

融入当代年轻人的生活方式与口味喜好，成功调起了他们对于新中式糕点的热情。

虎皮麻薯卷、盘挞、芝士脆、肉松小贝、蝴蝶酥、泡芙、桃酥、绿豆糕等各色产品疯狂袭来；

搭配上

☑ 中西结合

☑ 低脂低糖

☑ 现烤现卖

☑ 营养健康

☑ 地域糕点

☑ 一口一个

等具备可社交化的高传播概念卖点，完美拿捏了年轻人的口味、健康与颜值需求。

而国潮风的复古门店及包装设计等，在一众日式温馨、欧式高雅、个性极简之中，成功以高饱和度的色彩脱颖而出，并配合着通过宣扬中国传统文化基因，加剧了拥有强烈文化自信的年轻消费者与时代产生共鸣。

小伊

打卡新中式糕点，真不错(*^▽^*)

26分钟前

巧克力控，吃货小贝，可可，爱吃糖的熊猫

可可：排队人好多，果然是最近的大势，得火速跟上产品！

小甘：上次我去的时候，就这样了，人手拎回一大包。

另一方面，社交..上的各种种草纷沓而至，也进一步催化了年轻人对于“传统中点”的“上瘾”机制。

新中式烘焙店前大排长龙的队伍，就是对其最有力的证明之一。

当然，如此火爆的热度，势必会引发资本的关注。我们已经陆续看到好几个新中式糕点品牌完成了融资。如墨茉点心局仅一年内便完成了5次融资，着实震荡了整个烘焙圈。

所以，眼瞅着“中点复兴”的巨大潜力，我们怎么能不赶紧分一杯羹呢？

12月31日，

3款王牌新中式糕点，

进入直播间一起来学习。

识别..，预约直播间

*注意！提前预约免费观看，防止错过时间哦~直播结束后，会转为收费观看，所以一定要掐着点来！！！

国潮“芯”中点，快手战新年

首先，我们要明白一点，新中式糕点的定位人群，其实是年轻人。

而年轻人的口味需求，我们很容易发现，是更偏向于中点西做，或者是更具年轻化、有新鲜力的风味。

换句话说，不仅要好吃，还要有话题度！

本次直播中，科麦（上海）烘焙食品贸易有限公司MVP技术研发老师张细婷便以当下新中式糕点中深受年轻人喜爱的产品为出发点，打造了这3款方便落地的产品。

虎皮芋泥麻薯卷

产品关键词：

层次丰富、拉丝弹润、网红销量王

虎皮麻薯卷，可以说是新中式糕点之中，由虎头局带起的一款风头正盛的招牌产品。丰富的层次，拉丝的质地，基本上都能收获好评。

光看图片，就能感受到馅料的叠叠相扣，其厚实之感，真真是满眼的食欲让人移不开视线。

外焦里嫩的虎皮甜度刚刚好，软糯清甜的芋泥醇香四溢，拉丝的麻薯增添层次是必备的口感，经过黄金配比且加入了色拉酱的奶黄流沙馅带上肉松，尾调微微的鲜咸，成就了整体甜而不腻的丰富绵密口感。

重要的是，制作快捷简单。

使用科麦烤不爆麻薯面包预拌粉制作拉丝麻薯，经过高温烤焙后也不易膨胀，出品更加的Q软弹润，而由研究室反复试验的奶黄流沙馅，则兼具了奶香和蛋香的平衡，无需再次调味，节省了操作的时间成本。

牛肉酥饼

产品关键词：

双味共享，酥香浓郁，反差有趣

在传统中点领域中，一口香酥的酥皮类产品，同样占据着产品线之中的重要位置。口感容易上瘾之外，更易上手的小巧圆饼造型，隔着纸袋很适合直接食用，也容易勾起记忆里老中点的风味回忆。

这款牛肉酥饼，金..外皮颜值在线，入口酥脆芝麻缀香，但更吸引我的是内里添加了科麦牛肉味豆沙馅，既有甘甜的回味又有入鼻的肉香，整体香气浓郁饱满，风味充斥唇舌之间，久吃不腻。

事先调制好的馅料，对于现烤制作来说，方便省事。

微醺水果冰豆糕

产品关键词：

皮馅皆可，微醺风暴，清爽不腻

虽然中式糕点火了，但是各家新中式点心局同质化的问题也成为了现下急需解决的一个重要关卡。

该怎么改变呢？

这款微醺水果冰豆糕告诉你：差异化的风味，由烘焙酒来完成。

在科麦DT绿豆馅中加入培禄苹果酒，清新的苹果香提升了冰豆糕的回甘芳香，DT=低甜，既保证了馅料的原味，又不会有过于厚重的甜腻味。DT馅料系列适用于各式中式糕点的外皮及内馅应用，非常实用。

另外搭配热门的元素香芋馅（皮），从外观到口感都做到了层次分明，绵密醺香中带着丝丝清爽，带来了不同角度的口味创意方向。

而且，这款微醺水果冰豆糕，是三款之中，制作最便捷的一款产品，适合大量生产。

怎么样？

将流行的元素与传统的中点结合，碰撞出了3款兼具口味性与视觉性的产品。不仅品类丰富，同时以预制的花式馅芯助攻，让口感升级，也令制作更加省时省力，顺利克服风味搭配与工艺上可能遇到的挑战。

对于接下来的新年季，非常适合大家推出上新，成为时下年味中的宝藏单品。

想要学习的话，

就赶紧跟上年末最后一班演示班车，

提前免费预约直播间吧。

直播详情

直播主题

跨年直播，科麦陪你迎新年

国潮“芯”中点，快手战新年

直播内容

①虎皮芋泥麻薯卷

②牛肉酥饼

③微醺水果冰豆糕

直播时间

12月31日 13:00-15:00

你将学到

3款热门国潮中点，通过科麦馅料与培禄微醺酒品打造快手成品。另有虎皮蛋糕、酥皮产品的详细制作过程，以及产品风味的创意搭配。

直播演示老师

张细婷

科麦（上海）烘焙食品贸易有限公司

MVP技术研发老师

第二十二届FHC主题下午茶银奖

第二十三届FHC巧克力蛋糕银奖

直播入口

识别..，进入直播间

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