三种糯米做的家庭美食，娃和娃他爸都爱吃，好消化还能健脾温肾

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今天来说一个冬天特别适合吃的滋补品：糯米。

王孟英在《随息居饮食谱》中说：“糯米甘温。补肺气，充胃津，助痘浆，暖水脏。”它是一种非常温和的谷物，有补中益气、健脾养胃、止虚汗等作用，对于脾胃虚寒，容易腹泻的大人孩子来说，很有好处。

糯米很好吃，但是常见的糯米吃法，比如驴打滚，汤圆，肉粽等，都比较难运化，稍微吃多些，腹胀积食是难免的。

到底该怎么吃糯米呢？最常见的做法是和大米一起熬粥。还有个很推荐的做法，糯米先磨成糯米粉，然后制成少油少糖的糕饼类主食，既有饱腹感，能补脾胃，又相对不会那么难消化，老人小孩子都可以吃吃。

这里说说我常做的三个食谱。

· 01 ·

| 桂花米糕 |

之前桂花开放的时候，我特别想吃桂花米糕，于是就挑了一家有名的店铺买了两盒。

我看中宣传页中所写的：精选食材、每天现做。结果拿到手后，才发现本身米糕的一层夹心里有红糖，已经存在甜味了，但糕身部分又加了白糖。孩子也说太甜了。于是就上网搜了教程，自己做了。

桂花米糕的做法

材料：

大米粉200克

糯米粉100克

水160克

红豆沙馅（生红豆100克加红糖50克，用高压锅煮烂。有的红豆有点苦，先泡发，再绰一遍水，然后煮制）

桂花少许

过程：

1.把水和糯米粉搅拌均匀（达到手捏起可以成团，轻轻再碰，又可以瞬间散开的程度）。

2.取一只蒸笼，蒸笼底部垫上纱布或者烤箱用的油纸，内壁刷上食用油，这样蒸好的米糕不粘连，容易倒出来（把拌匀的粉倒进蒸笼，用细筛，取一半的大米粉，以筛的方式一层层筛入蒸笼里，这样做是为了保证蒸出的米糕口感细腻）。

3.把煮好的豆沙馅放进保鲜袋，压成片状，放进蒸笼。

4.再在上面筛入另一半的大米粉，洒上适量桂花，放到蒸锅上蒸20分钟。

5.倒出，切片，盛盘，这是三块米糕叠加后的效果。

自己做的东西，从食材到过程，都自己掌控，全程放心，于是一下子吃了两块，也不会腻。剩下的放冰箱冷藏三天，需要的时候拿出来蒸一下。

功效：

大米：味甘性平，补中益气、健脾养胃。

糯米：味甘性温，养胃温肾。

红豆：味甘性平，养心补血，健脾利水。

桂花：味辛性温，祛痰止咳，温中散寒，暖胃止痛。

红糖：味甘性温，润肺气、助脾气、缓肝气，同时富含矿物质和维生素，这些微量元素对人体造血机能有很强的刺激作用，是补血的关键。

这款米糕，以大米粉和糯米粉为主料，这两者都是粮食，既不寒，也不热，安全而平和，富含碳水化合物和其他物质，可以饱腹，也可以给学习中的孩子增加大脑营养的供给，同时给予生长中的孩子来自土地的深层能量。

· 02 ·

| 红薯糯米粉饼 |

后面，随着天气变冷，越冷，越想吃东西给身体增添热量，我看家里的红薯比较多，就又做了红薯饼。

红薯糯米饼做法

1.两只红薯洗净切薄片，蒸10分钟。

2.加入适量糯米粉，揉匀，用模具压出爱心形状。

3.锅里放少许油，两面翻煎几分钟。

功效：

红薯味甘性平，补脾益胃，孩子脾胃娇嫩，用它补气血的效果很好，不亚于红枣，而又没有红枣那么容易生湿产热，长期吃，可以帮助脸色苍白的孩子改善气色。

其中白皮白心的红薯，对皮肤比较好，可以增加皮肤润泽度。红皮红心的红薯，营养就更丰富。紫薯则富含抗氧化的花青素。

当然注意适量，当孩子出现积食，腹胀的时候，不宜吃，吃多壅滞气机，影响消化。

· 03 ·

| 糯米粉藕饼 |

冬天时有雾霾，让人总惦记着养肺，那么拿什么养肺呢？最简单的，只需记住一点，白色入肺，于是我还做了藕饼。

糯米藕饼做法

1.藕洗净去皮，准备一个擦藕器，把藕制作成藕泥，加入适量糯米粉、姜粉、小葱末、食盐，拌匀，分成剂子。

2.捏成小饼的形状，放入油锅，轻煎几分钟，成品葱香与藕香交融，同时又不乏糯米粉的软糯。

功效：

藕，性甘味凉。生吃清热、熟吃健脾、益气补虚。冬天天冷，吃了热性的牛羊肉等，可以用藕来缓解内热。

有一位朋友说，以前雾霾天气到来时，她孩子时有咳嗽，她就单纯的用藕片煮水，给孩子喝，也会有效果。

最后再推荐一遍糯米，三款点心中的糯米粉都来自于它。它是温性食物，脾主运化、升清和统血，气为血帅，血随气行，因为糯米具有补气功能，所以可以促进气血充盈，达到健脾暖胃的功效。

同时由于糯米具有收涩功能，因此可以止虚汗，还可以固肾，缓解尿频，主要适合脾胃虚弱、四肢欠温之人。但是要注意，咳嗽（气逆）、发热等症状者均不适宜食用，否则会加重病症。

糯米粉本身还是像糯米一样有点黏腻，不过加了大米粉后就不存在过分粘腻的问题了。另外糯米的糕点一定要热着吃，因为糯性食物放冷后，质地紧密，难以变成细碎状态，就不容易消化了。这几款糯米粉点心，没有像外面的有些食品，加入其他的诸如人造油类，否则粘性物质再与遇冷凝固的饱和脂肪互相裹挟，就更难消化。

这3款点心适合宝宝吃，也适合大人吃，周末有空，多做一点放冰箱冷冻。可以在匆忙的时候，担当早餐的主角，也可以在蒸饭时，放蒸笼上加热，当菜还没有做好时，让寒风中放学、疲惫里下班的人，到家先吃上热乎乎的一口。

我们生活在凡尘俗世中，爱，有时候是表面上看得见的，而有时候则需要挖掘与点破，那么这几款平常的点心，它们对家人的爱，又隐藏在哪里呢？就在于制作过程的零添加与少油脂，血管不产生难以排解的杂质，身体不增加额外的运行负担，使得气血顺畅，功能和谐，血液轻松就能到达想去的地方，让家人脸色更加干净，孩子笑容愈加美丽。

文 | 棉花糖

编辑 | 小雅

插画 | 茉莉红&阿赖耶识

校对 | 叶子

作者简介：棉花糖，喜欢食疗养生与经络按摩，羊爸爸签约作家。

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