冬至!数九开始，北京人咱这么吃!

2021年12月21日23点59分9秒

正式进入冬至！

这是一年中黑夜最长的日子，

（过了这天白昼就开始变长了）

也是北京人吃饺子的日子！

“一九二九不出手，三九四九冰上走...”

大家都知道“冬至”是数九的第一天，

从今天起，每九天算一“九”。

过了九个“九”，刚好八十一天，

即为“出九”，

等到那时，也就春暖花开了~

咱又能带上相机和丝巾，出门拍拍拍了~

而一到冬至，

有件必做的事，您知道是什么嘛？

提示：不是吃饺子哦

（摄影：赤耳）

每年冬至前后，

落日光辉穿过颐和园十七孔桥，

照亮十七个桥洞，那画面别提多壮观了。

（图片来自大众点评：潇翎翾）

当然啦，

还有这些北京人过冬至必吃的东西，

咱也不能落下~

俗话说“冬至大如年，阳生春又来”，

在明清时期，冬至就有“肥冬瘦年”之说，

不仅皇帝祭天，

四九城内外的百姓家也会像年三十那样，

准备好吃的，“守冬至夜”。

冬至吃饺子

对于老北京人来说，

过冬至，必不可少的吃食一定是饺子。

韭菜鸡蛋、猪肉茴香，猪肉白菜馅儿，

“这三位”并称北京饺子馅儿界的“三大巨头”，

瓷，冬至咱家吃什么馅儿呢？

冬至吃馄饨

其实在早年间，

冬至这天吃的可不是饺子。

《燕京岁时记》里称“冬至馄饨夏至面”。

所以，不少北京人在今天也会吃馄饨。

咱北京的馄饨也有一番讲究，

肉鲜、馅儿大、汤肥、作料全。

一般家里包的馄饨以猪肉馅儿居多，

馄饨皮儿也都是自己擀、自己切。

作料更是少不了冬菜、紫菜、香菜、

虾皮、白胡椒、酱油、醋。

但酱油一定是用花椒区过的，才有香味儿，

吃的时候再点上点儿香油，

一顿三碗那不叫事儿~

冬至喝羊汤

老北京过去在冬至，

除了吃馄饨，还要喝羊肉汤。

据说是从汉代的大将军樊哙那里传来的。

冬季多吃羊肉有利于身体内火旺盛，

抗寒有效，是冬季饮食首选。

（图片来自大众点评：靠谱蓉蓉蓉）