芒果糯米饭只是冰山一角，泰国最地道的甜点口袋名单

说到泰国甜点你的脑海里还只有芒果糯米饭吗？其实芒果糯米饭只是泰国甜点中的冰山一角哦！今天就带你走进泰国的甜点世界，让你感受一下那些泰国人喜欢的泰式甜点。

1.椰汁千层糕

椰汁千层糕泰国人喜爱的甜食之一，因为购买方便，而且口感劲Q味道甜美带有露兜叶的香味，品种也丰富。这种糕点切成四方形的小件出售，有的做成花朵的样子，也可以捏成玫瑰花的模样。总所周知的是：这种糕点做起来非常简单。

点评：从名字可以看出，这种糕点是由很多层组成的，用手去拨可以一层层分离开，十分劲道绝对不会糊掉或者断掉。绿色那层是露兜叶味的，而白色那层是椰奶味。这种点心的口感类似中国的马蹄糕。

2.椰奶汤圆

泰国没几个人不吃过这种甜点。软糯的汤圆配上香纯的椰奶，热气腾腾，是在是顶级的美味。

点评：说是汤圆，其实更像芋圆，椰奶略带咸味，降低甜腻的同时给你一种泰式风味全新的体验。在泰国的市场里，椰奶汤圆一般是装在口袋里出售，款式多样。有的摊铺可以自己DIY，加芋圆、芋头、西米、南瓜、红薯等等，老板最后给你一大勺特制的椰奶，就可以回家慢慢享受了。

3.金丝咸蛋球

金丝线蛋球其实是来自葡萄牙的美食，是将面粉、咸蛋、水混合成粉团后挤入含糖的沸水中，粉团熟后形状酷似水滴，泛着金黄的颜色。金丝线蛋球的普及是在素可泰时期。

点评:力荐的泰国甜点，有咸蛋黄的浓郁、糖的甜蜜，不用再纠结蛋黄和蛋白，不用再纠结咸蛋和莲蓉，金丝线蛋球，给你最纯粹的蛋黄体验！虽然是来自葡萄牙的灵感，鉴于流传了那么多年，就勉强算是泰国本土的甜食吧！

4.椰奶挞

椰奶挞是一种古老的泰式甜食，原料是糖、面和椰奶 ，混合后倒入小孔锅里，可以吃的时候挖起来。形成一个半球形，一般两个半圆拼在一起食用。椰奶挞是一种泰国自古沿袭的甜食，除了泰国，在缅甸、老挝和印度尼西亚也可以见到。

点评：口感像半熟的鸡蛋清，有椰奶的香味。和椰奶汤圆一样，这里的椰奶也是略带咸味的，所谓甜而不腻，应该就是这种感觉。早做椰奶挞的时候，往往还会在表面撒上一些椰丝、葱、巧克力等等。

5.脆煎小饼

"香脆小饼是泰国古典小吃之一，有句古话说道：厨房大锅小锅，必有小饼椰挞煎锅。

点评：一小片蛋浆在铁板上干煎，放上椰丝、奶油，微微成形的蛋皮对着一下就完成，待热量散去，入口即是蛋皮的酥脆和奶油的柔和，同时椰香四溢。

6.豆蓉果

豆蓉果是将绿豆蓉捏成个钟形状，涂上颜色，然后镀上漂亮的琼脂。豆蓉果所使用的颜色除了能在捏成形的豆蓉上涂，还能直接融入豆蓉中成色。

点评：这些颜色其实都来自泰国的那些花花草草，都是纯天然的植物染料，所以可以放心食用哦。豆蓉果果外表Q弹，多做成水果蔬菜的形状，非常萌，里边的豆蓉绵软细腻让你根本停不下来！

7.椰肉果冻

点评：椰肉果冻其实人人都能做，原料也非常容易寻得（前提是你在泰国），头道椰奶、果冻粉、糖、盐和水，混合原料以后放入模具等待成形。这种甜点在市场上也很多见，除了椰奶，还有其它五花八门的口味，外形也是多种多样。

还有以下这些

三色椰丝豆仁软糕

没想到你是内心戏如此丰富的软糕

刚咬一口三色椰丝豆仁软糕，Q嫩香甜的糯米皮首先抢占味蕾，接着就立刻感受到黄豆的清香和椰丝白糖的甜味，让人回味无穷，没想到，看似简单的几样食材，竟能组成出多层次的甜味。

制作这款甜点可是需要俐落的身手。首先，用黄豆、椰子丝和白糖做馅，再裹上糯米浆，下锅煮后，外层铺上椰丝再撒一层白糖。再讲究些的会用香兰叶把面皮染成绿色，吃起来就会有淡淡的香兰叶香味，或是用紫糯米染成紫色，这样就能呈现出不同的色彩。 

椰奶小脆饼

泰国版的迷你可丽饼

泰国有句古话“厨房大锅小锅，必有小饼椰挞煎锅。”被称为“泰式可丽饼”的这道点心其实已经有600多年的历史了。

椰奶小脆饼通常有咸、甜两种口味，..的是甜味，红色的是咸味，烤的酥脆的饼皮与馅内香甜滑口的奶霜形成绝配。一口下去即是蛋皮的酥脆和奶油的柔和，同时椰香四溢。如果运气好，还可以自行添加内馅，比如虾米干或葡萄干都是很受当地人欢迎的口味。

通常这道甜点是现做现卖的，守在摊位观看整个制作过程也是有趣的前戏。摊主一边用米粉、玉米粉、蛋黄、棕榈糖调和成面糊，在烧热的铁板上涂上一层薄薄的面糊，中间再加入厚椰奶霜，然后铺上切成细丝的蛋丝或椰丝，最后用特制的煎饼刀从烤熟的面皮一边翻往另一边压住定型，就大功告成了。

除了泰式甜点，还要记得相约2022，

来北京国际烘焙展参与烘焙大餐哦！

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糖丝春卷

甜版春卷，怎么吃都不腻

和我们过年吃的春卷不同，泰国的糖丝春卷是拿春卷皮来包糖丝。可别小看这道简单的甜食，因为在长得超像肉松的糖丝中加了花生，再用香软的春卷皮包起来，所以，一咬下去面皮的香味和香酥的糖香就立刻就在口腔蔓延开来，糖丝也边嚼边化渣。好在绝对不会像想像中那么甜，更不会黏牙，让人根本停不下来！

通常，摊主会将春卷皮和糖丝分开卖，让食客回家自己包，春卷皮和糖丝也会有很多种颜色，但只是好看而已，吃起来口味都一样。

泰式珍珠丸子

最有料的小丸子

虽然这道甜点是咸的，但人气却不输！在泰国的大街小巷都能看到它的身影。泰式珍珠丸子有着半透明的外皮，内馅包的是猪肉，肉馅还加了萝卜干和碎花生，调味的蘸料有鱼露、大蒜和红葱头，贪辣的人儿还可以配着朝天椒和干葱头一起吃，虽然小小一丸，吃起来却是咸香酥滑一应俱全。

泰式珍珠丸子是用沸水加入西谷米里，然后将黏稠的西谷米搓成球状当外皮，把馅料放入后蒸上15分钟就变成晶莹剔透的小丸子了。

颜值美貌☆☆☆    口感☆☆☆☆    安利力度☆☆☆☆

泰式碗粿

在小碟中做足文章

在很多餐厅或路边摊，都可以看到摆着一座由一个个小碟子叠起来的“小山”，碟子里是白色的膏状物，这就是泰式碗粿。泰式碗粿是用糯米粉加入椰浆和盐、糖等调合，先把小碟子放入蒸笼，再把调好的米浆倒入小碟子中蒸熟，等放凉了就可以吃了，讲究点的还可加入香兰叶汁调味和调色，吃起来有糯米和椰奶的香味，非常滑顺香甜。 

南瓜布丁

超乎想象的大只甜点

第一次见到这传说中的南瓜布丁有点被吓到，作为一只布丁，这也太大只了吧！南瓜的上层浅色部分是用蒸蛋做成的布丁，下层就是软绵绵香气四溢的南瓜肉了。由于南瓜布丁是蒸煮出来的，所以蒸蛋中也会充满南瓜的香味，有些摊主还会用鸭蛋来代替鸡蛋，虽然口感会比较硬，但鸭蛋特有的香味也是够特别。

南瓜布丁其实是可以DIY的，先把南瓜中间的瓤子挖空，把加了糖和椰奶的蛋汁打匀后倒入，放入蒸笼后大约30分钟就完成了，等到凉了后再放入冰箱。冰凉的口感和满溢的南瓜浓香真是让人幸福感爆棚。