好喝的黑芝麻糊，来一碗?

2023-02-04 11:00:40

冷的时候，很想要来一碗热气腾腾的黑芝麻糊。

以前做黑芝麻糊，要很多道工序，要煮、要磨、要过筛，还要反复数次，才能品尝到这一份香滑。但现在有了破壁机，就简单多了，将材料扔进去，就什么都不用管了。

对，材料扔进去，半个小时，就能喝上了！

顺便来一个直播预告

这周三的直播，咱们来做蛋挞吧！那种很酥很酥的葡式蛋挞。

我会和大家一起制作千层酥皮（烘焙的基本功哦），酥皮怎么能做得层次分明？有兴趣的同学预约起来哈。

【黑芝麻糊】

配料比例很重要：黑芝麻（炒熟）100克，糯米50克，水500克，细砂糖40克。

制作过程

这是制作黑芝麻糊的主料——黑芝麻。

要用炒熟的黑芝麻（通常超市可以直接买到），如果你的黑芝麻是生的，将它放入锅中小火不断翻炒，直到变熟，发出浓郁的香气。

但注意别炒糊了，以免发苦。

这是另一道主料——糯米。

糯米是让黑芝麻糊变得浓滑不可或缺的配料，市售的生糯米即可。使用之前淘洗干净。

炒熟的黑芝麻、淘洗后的糯米，都倒入君焙破壁机的破壁杯里。再加入500克水。

如果你买那种500ml一瓶的饮用水，那么一瓶制作这个配方分量正好。

或者用电子秤称一下。

破壁机选择“养生糊”程序。之后破壁机会自动加热、熬煮、高速搅打。整个过程大约20多分钟。

我们只需要静静等待即可。

程序运行完成以后，黑芝麻糊就成型了。加入细砂糖（打开杯子顶部的防溢头就可以直接将糖倒入了），然后用瞬动功能搅打几十秒。

制作黑芝麻糊的时候，会有一些整粒的黑芝麻粘在杯壁上，没有被搅打到。这时候可以打开杯盖，用刮刀将杯壁的黑芝麻刮入杯中，然后连同细砂糖一起用瞬动搅打片刻，就能使它们变碎了。

最后，打开杯盖，这一整杯温暖香浓的黑芝麻糊就做好了。

这道黑芝麻糊足足有三碗，够全家人一起分享。

它可以是你深夜的温暖加餐，也可以是早晨的一道阳光早餐。

一切，随心。

简单，所以足够日常。

美味，所以再日常也不会腻。

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