用最简单的食材做最美味的食物
孩子们吃的面条,我们自己在家也可以做的。有面条机的会很方便,没有的,也可以擀成大片后用刀切,弄成手擀面来吃。只不过白面条吃久了,就想来点与众不同的面条尝尝。甜糯的土豆泥,不光可以用来做孩子的辅食,做成这个荞麦土豆面也很美味。再配上用豆角猪肉馅做的肉臊,满满的舀上一大勺配面吃,顿时清盘啦。
■ 食材和时间
份量:3人份
时间:35分钟
面条材料:荞麦粉150克左右,土豆泥140克左右,普通面粉50克
配菜材料:猪肉馅儿150克,豆角一把,蚝油一勺,生抽一勺,淀粉水一勺,黄豆酱两勺。
1、荞麦粉我用了自己磨的,就是买点荞麦然后放到破壁机里打成细腻的粉末就可以了。如果没有破壁机就买现成的荞麦粉即可,或者换成全麦粉。
这里的肉臊也可以换成其他口味的,我之前做过一款香菇肉臊也很好吃,做法可以看最后的碎碎念部分。
#婶子碎碎念
1、荞麦粉如果没有可以换成普通面粉,但因为大家的土豆泥含水量不同,所以添加的土豆泥分量仅供参考。因为土豆泥加多了后面团就会变得很粘很软,做面条的面团,要是那种不散开但同时又有点硬硬的干干的才好。所以土豆泥不要一次全加,根据面团的干湿度决定要不要继续添加。
2、豆角肉臊也可以换成其他肉臊,做的时候需要盖上盖子将豆角焖一会,第一个是入味,第二个是将豆角焖软,否则会比较硬口感不好。
3、喜欢吃香菇肉酱的可以参考下面这个图里的做法,配面条要比这个豆角肉臊更好吃。
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