今天餐桌就缺这道菜→

2023-02-04 12:11:30

今天是二十四节气中的“大雪”

时至仲冬

窗外寒风凛冽

古有谚语

“冬天进补，开春打虎”

今天正是大吃一顿、以食补寒的好时机

我们整理了几道经典的传统美食

手巧的你快把它们端上今天的餐桌吧！

↓↓↓

大雪当天吃“三雪”

大雪节气宜于温补、贵在“养藏”

饮食上来看

吃“三雪”最为适宜

“三雪”即雪藕、雪菜、雪梨

雪藕

雪藕，因其“色白如雪”而得名

外表细嫩光滑，呈银白色

肉质脆嫩多汁，甜味浓郁

诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞

雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C等

生吃鲜藕能清热解渴

如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚

煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心

有消食、止渴、生肌的功效

建议小食谱→糖醋藕丁、茄汁藕饼

雪菜

雪菜，又称雪里蕻

因其在北方秋冬季叶子会变为紫红色而得名

雪菜富含维生素C、胡萝卜素等成分

冬天食用可提神醒脑，开胃消食

温中利气，明目利膈

还有一定的减肥功效哦

建议小食谱→清炒雪里蕻、雪里蕻炒百合

雪梨

雪梨，肉嫩白如雪

味美汁多，甜中带酸

《本草纲目》记载

“梨者，利也，其性下行流利。”

雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的良效

冬季是呼吸道系统疾病的高发时段

多吃雪梨可缓解咽喉干、痒、痛、音哑等症状

建议小食谱→冰糖雪梨、银耳雪梨汤

年糕

年糕素有“消寒糕”的美称

蒸熟的糯米

配上核桃仁、桂圆、红枣等食材

尝一口，软糯微甜

由于糯米中的含糖量高

吃了以后会让身体变得暖暖和和

有温热滋补、健脾养胃的功效

这个冬日和年糕有点儿配哦

羊蝎子

羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨

其外形与蝎子相似

据《本草纲目》记载

羊髓是一种不可多得的药材

“甘，温，无毒，利血脉”

羊蝎子具有滋阴清热、补钙益气、养颜美容的功效

肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤浓香而不膻

一口下去，浓厚醇香，回味无穷

八宝饭

八宝饭是浙江的一道传统名点

糯米辅以豆沙、枣泥、果脯、莲心、桂圆等原料

在锅中熬煮成黏稠状

煮熟之后加一点糖

甜暖糯的口感

令人在寒冬中倍感温暖

是大雪节气不容错过的佳品

除了文中提到的美味佳肴

冬枣、红粥、炖排骨都是大雪这一天不错的选择~

外面寒风阵阵

家中暖意融融

今天你的餐桌上加哪道菜呢？

监制：魏静

主编：张斯路

审核：颜观潮

编辑：胡君颜

来源：中央广电总台央视新闻客户端

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