它被称为“植物肉”!菜市场只卖3块钱，健脑补钙润肠道，一口能下3碗饭!

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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，素有“植物肉”之美称。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。

另外，豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

来看看豆腐的做法吧 ！

推荐做法1：

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肉末豆腐

食材

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嫩豆腐  1块 / 猪肉  1块 / 豆瓣酱  1勺 / 小葱  1根 / 姜  1块 / 蒜  几粒 / 花椒  少许 / 盐  适量 / 味精  少许 /

制作步骤

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1、豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。

2、入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。

3、捞出备用。

4、姜蒜花椒处理好备用。

5、猪肉选择有肥有瘦的，切小块。

6、用搅拌机搅打成泥。

7、油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。

8、下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。

9、用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。

10、水开后下豆腐进去同煮。

11、出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。

推荐做法2：

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蟹黄豆腐

食材

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熟咸蛋黄  3个 / 嫩豆腐  1块 / 鲜鸡汁  适量 / 盐  小半勺 / 水淀粉  适量 / 葱花  适量 / 水  50毫升 /

制作步骤

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1、准备食材，鲜鸡汁，咸蛋，葱花，豆腐切小块，3个熟咸蛋黄

2、熟咸蛋黄用勺子压泥

3、油不要太热，倒入咸蛋黄，炒一下（好香啊）

4、放入豆腐。加50毫升水，小半勺盐，挤一点鲜鸡汁。

5、煮2分钟，加入葱花，水淀粉收汁。

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推荐做法3：

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红烧豆腐

食材

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老豆腐  1块 / 五花肉  适量 / 胡萝卜  适量 / 木耳  适量 / 蒜叶  适量 / 青红椒  适量 / 豆瓣酱  适量 / 生抽  适量 / 蚝油  适量 / 糖  适量 / 鸡精  适量 / 淀粉  适量 / 蒜  适量 / 姜  适量 / 

制作步骤

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1、老豆腐拦腰切开，再切成三角形

2、锅中热油下锅煎豆腐

3、煎至金黄定型后再翻面，煎好盛出备用

4、锅中放五花肉煎出油，加蒜白、姜丝炒香

5、一勺豆瓣酱炒出红油，加胡萝卜片、木耳略炒

6、加入豆腐炒匀，再加入半碗水焖煮片刻

7、加入生抽、蚝油、糖、鸡精、青红椒、蒜叶调味，最后淋上水淀粉勾芡炒匀即可。

推荐做法4：

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糖醋豆腐

食材

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老豆腐  2块 / 生粉  适量 / 香葱  2根 / 白糖  1勺 / 陈醋  1.5勺 / 生抽  1.5勺 / 蚝油  1勺 /

制作步骤

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1、香葱洗净切葱花

2、半碗清水加1勺生粉

3、1勺白糖、1.5勺生抽、1.5勺陈醋、1勺蚝油，搅拌均匀

4、老豆腐切成正方形，滚一圈生粉

5、热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄，捞起

6、煎锅留底油，倒入豆腐

7、加入酱味汁煮至收汁

8、撒上葱花起锅