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在烘焙中有这么一款蛋糕，食材平常、做法简单，用酸奶来代替奶油奶酪，但成品口感清爽细腻，健康又美味，外观更是能以假乱真，看着以为就是轻乳酪蛋糕呢！
说到这经常做烘焙的朋友应该猜到了，那就是酸奶蛋糕。下面跟着茶茶一起解锁美味酸奶蛋糕的具体制作步骤，老少皆宜别错过哦！
by 鱼儿AA567
配料:
低粉85克、酸奶180克、玉米油40克、白糖80克、鸡蛋5个、白醋5滴、香草精3滴
烹饪步骤:
1.准备食材；
2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中，装蛋白的盆要无油无水；
3.蛋白加入白醋和20克白糖中速搅打一分钟；
4.加入40克白糖高速搅打；
5.直至接近干性发泡状态（拉起打蛋头又长的直立尖），冰箱冷藏备用；
6.蛋黄中加入香草精、20克白糖和玉米油搅打均匀；
7.加入酸奶搅匀；
8.筛入低粉拌匀；
9.拌好的面糊；
10.预热烤箱160度10分钟。取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀，不能划圈搅拌以免消泡；
11.剩余的蛋白全部加入蛋黄面糊中切拌均匀，倒入模具震出气泡；
12.烤箱内放装水的烤盘，模具用锡纸包住放烤架上，烤架放在装水的烤盘上，160度烤70分钟，上色满意后加盖锡纸，用牙签插入蛋糕里没有湿糊就烤好了。烤好后等30分钟再取出；
13.开吃。
菜谱小贴士:
烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况来调整。
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