在韩剧中我们经常见到许多好吃的韩国小吃,比如炸鸡、年糕和烤肉,光看就让人口水流满地,不少小伙伴都因为韩剧中的美食而种草韩国料理。
为了满足众多吃货的心,今天就给大家带来一道韩国的经典料理——韩式拌饭。
韩式拌饭是韩国的宫廷菜之一,最早在19世纪末就出现在韩国。 在韩国,韩式拌饭算得上是一道十分受大众所喜爱的家常菜。
当地人民通常会就地取材,将各式各样的蔬菜放于煮好的米饭之上,淋上调制好的酱料后加以搅拌,便诞生了这道经典韩式拌饭。
演变至今,韩式拌饭已经成为了“浪漫”的代表菜,各大韩剧中经常出现它的身影。
今天教大家在家轻松DIY韩式拌饭,少一些米饭,多一些蔬菜,营养满分,还不长胖~没有石锅也可以做哦。
市面上买回来的韩式辣酱偏咸而且过于黏稠,直接拌饭很难拌匀,味道也比较不尽人意,这套食谱中将教给大家一份秘制韩式拌饭酱配方,让拌饭更美味~
1、先蒸米饭,喜欢吃锅巴的可以在电饭锅底先刷一层油,然后再放入洗干净的米,按照电饭锅上面的刻度少加一点水,这样蒸出来的米饭会粒粒分明并且有锅巴哦。减肥的朋友可以在大米里加点苦荞,或者加其他的粗粮,比如红豆、黑米、藜麦、红薯等等。
3、将菠菜,香菇,豆芽焯水;
翻炒香菇,如果不讲究摆盘的可以混在一起炒,想要摆盘好看的就炒熟一样起锅一样,再在锅中加入芝麻油炒第二种蔬菜;豆芽和胡萝卜也是在这个时候下锅炒熟。
4、接下来就是最重要的一步,拌饭酱的调制。根据几碗米饭几勺辣酱的原则,拿一个小空碗加入韩式辣酱N勺+一勺生抽+一勺番茄酱+一勺白葡萄酒/雪碧/酒酿(三选一就行),搅拌均匀。N在此处等于几碗米饭的数量。(喜辣的朋友可以加入1勺辣椒粉)
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