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朝食集(抖音ID:33508313)
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很多人不知道,其实我们常见的食物可以靠颜色来分类,就连家里的老人也说,要是想每天保持均衡的营养,食物的颜色也得吃全了才好。
其中红色食物对应着心,想要“补心”的话,可要多吃一些红色食物,就像番茄、山楂、红肉这些,冬天吃这些红色食物温补气血,滋补身体,是你饮食进补的最佳选择。
1.红肉
猪肉、牛肉、羊肉,都是典型的红肉,其中冬天最适合吃的就是羊肉,羊肉质性温平,冬日常吃羊肉可以增加人体热量,帮助我们御寒,还可以保护我们的肠胃。
2.番茄
番茄不用多说,里面富含维生素和各种营养物质,作为最典型的红色蔬菜,它里面还有较高的矿物质,这些其他的蔬菜中是不常见的,常吃这番茄对皮肤的好处也是大大的。
3.山楂
山楂一直就是健脾开胃的良药,里面还丰富的维生素C和胡萝卜素等营养物质,冬食山楂可以提高免疫力,预防冬天常见的感冒咳嗽~
来看看他们的做法吧~
推荐做法1:
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番茄炖羊肉
食材
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羊肉 500克 / 番茄 1个 / 葱 10克 / 蒜 10克 / 姜 5克 / 料酒 1勺 / 酱油 1勺 / 白糖 1小勺 / 盐 适量 /
制作步骤
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1、准备食材(羊肉提前浸泡走血水)
2、羊肉切成小块,番茄用料理机打成泥,葱切小段、姜切片、大蒜去皮轻拍
3、起锅热油,加入羊肉翻炒至变色
4、加入葱姜蒜,炒出香味
5、倒入番茄泥,酱油,料酒翻炒均匀
6、加入适量清水,煮开后转小火将羊肉炖煮软烂
7、最后开盖,根据个人口味加少许白糖和盐,稍加收汁即可
推荐做法2:
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香菇番茄萝卜汤
食材
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番茄 2个 / 白萝卜 半根 / 干香菇 5朵 / 盐 适量 / 油 适量 / 白胡椒粉 适量 /
制作步骤
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1、准备食材;
2、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。
3、西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
4、干香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡。
5、锅中倒入油加热,倒入2/3的西红柿煸炒出汤;
6、倒入开水煮开。
7、放入干香菇和白萝卜一起,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟。
8、打开盖子,放入剩余的1/3的西红柿块,改成大火煮5分钟;
9、调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。
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推荐做法3:
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雪花山楂球
食材
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山楂 500克 / 白糖 150克 / 凉开水 50克 / 白醋 5克 /
制作步骤
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1、准备食材
2、中火,水倒入锅内随后糖倒进锅里,搅拌
3、刚开始那些大泡是水泡,要等水份蒸发点,烧到糖起了小泡泡就把醋倒进去拌匀,倒入山楂立刻关火,醋能加速糖结晶,并综合糖的甜度。
4、然后用铲子翻动,直到糖冷却结晶
推荐做法4:
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东坡肉
食材
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五花肉 600克 / 味极鲜酱油 120毫升 / 老抽 20毫升 / 绍兴酒 500毫升 / 冰糖 70克 / 大葱 100克 / 生姜 30克 /
制作步骤
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1、准备食材。买一块肥瘦相间的带皮猪五花,一定不要为了“少油”而买过瘦的肉,没有肥肉的东坡肉是没有灵魂的。只要做得好,保证你爱上那一口酥烂的肥肉。
2、大葱斜刀切段,姜切片备用。
3、将肉洗净,锅中凉水,把肉放进去加热煮10分钟。
4、捞出来沥水控干。切成边长约5厘米的正方形的大肉块。(注意顺序,是先煮后切)。
5、切成边长约5厘米的正方形的大肉块。(注意顺序,是先煮后切)。
6、用棉线将每块肉都捆扎起来。扎棉绳是为了保持在长时间炖煮过程中肉不会散掉。
7、锅底加少量油烧热,铺上姜片。
8、在姜片上铺上葱段。
9、然后把捆扎好的五花肉皮朝下整齐的码在葱、姜上。
10、加味极鲜酱油,老抽。
11、再把绍兴酒倒进去。不要吝啬,大概要倒1斤的样子,因为这道菜是不加水的,整个炖煮过程都要靠酒。
12、大火煮开后加入冰糖,转小火慢火炖煮1个小时。
13、经过1个小时炖煮肉皮上色后打开锅盖子,香味已经飘出来了,将肉翻个,把肉皮朝上,继续炖煮30-40分钟。这道东坡肉就做好了。
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