传统的古早味蛋糕,可以通过材料的变化,如增加奶酪、酸奶等等,制作出不同口味的美妙蛋糕。今天茶茶把牛奶改用安慕希浓稠酸奶的蛋糕。
把低粉与油的量减少,增加浓稠酸奶的比例,制作出来的蛋糕口感柔绵,且酸奶味好极了。下面我们一起看看具体的做法,家里有老人小孩不要错过哦!
by 星哥7007
配料:
安慕希酸奶120克、低筋面粉80克、玉米油60克、鸡蛋5个、糖60克、盐1克、香草精几滴、白醋几滴
烹饪步骤:
1.成品;
2.备好材料;
3.玉米油加热,至7成热,微冒青烟,筛入低粉划拌,然后,加入浓稠酸奶、蛋黄、盐、香草精一起划拌均匀;
4.蛋白加几滴白醋,糖分三次加入,干性打发至蛋白霜起硬钩;
5.蛋白霜分两次放入蛋糊,翻拌均匀;
6.蛋糕糊倒入模具;
7.抹平整理后提起模具震几下消泡,放置装有热水的烤盘上;
8.烤箱150℃预热5分钟。放置中下层,上下管150℃烤60分钟,表面上色加盖锡纸;
9.烤好出炉,倒扣等待自然冷却;
10.切块装盘拍照;
11.不同角度一图。
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