儿童果蔬馒头来咯~多种果蔬、卡通造型，暄软可口，早餐蒸一蒸就能享用!

拾爸碎碎念：

试吃品咱寄的是小猪包和小鸡包这两款带馅的包点，考虑到另外两款不带馅的馒头，面皮是一样的，就没有单独寄。所以试吃反馈都是针对带馅款的。

对于有馅的包子，馅料的水分含量确实会影响包子的整体口感。市面上不少带馅的面食，会通过增加水分和油脂的方式，来改善口感，同时还能通过增加重量来降低成本。并且因为加了防腐剂等添加剂，也不需要担心水分含量过多对保质期的影响。

而咱这几款包子馒头是完全无添加的，所以水分含量会控制得较少一些，单吃的话确实会有一丢丢偏干的感觉，但不至于会造成干噎的程度。平时还可以搭配粥羹、牛奶豆浆等一起食用，这个问题就完全不存在了。

拾爸碎碎念：

试吃的这两款造型包子，一款是豆沙馅，一款是紫薯馅，都是糖添加量很少的。大家有在家做过这类馅料的话应该知道，如果完全不加糖，炒出来的内馅会偏苦，所以糖的加入是非常有必要的。而且豆沙馅使用的是红豆为原料，多加一点糖可以帮助去除豆腥味，让味道更容易被孩子接受。和大部分齁甜齁甜的豆沙包相比，咱这款已经把甜度做得非常低了。

拾爸碎碎念：

因为咱馒头不添加任何改良剂和稳定剂，完全靠揉面发酵的自然过程来完成，所以有些造型虽然好看，但蒸之后马上从白天鹅变成丑小鸭，这样的造型咱就不能选择。而小猪和小鸡这两款是咱从众多造型当中一眼相中的，不仅造型稳定，而且可爱逼真，之后咱也会继续开发其他造型，让小朋友可以有更丰富的体验。

滑动查看全文

拾爸碎碎念：

关于果蔬的褪色问题，咱之前在研发时就遇到过，用甜菜粉和草莓粉来给馒头上粉红色的话，效果都不太理想。后来使用了梨果仙人掌粉（米邦塔品种）后，效果就好很多了。

有些朋友看到配料表中的梨果仙人掌粉，心里可能会犯嘀咕：仙人掌可以吃么？其实，梨果仙人掌是原产于墨西哥的食用水果，果实嫩滑爽口，研磨成粉后，可以为食物提供稳定的颜色。

咱国家卫生部在2012年第19号公告中，也正式公布梨果仙人掌（米邦塔品种）为普通食品，这也意味着它可以应用在各类食品饮料中。所以对这个配料大家也无需担心。

而小猪和小鸡的眼睛，包括另外一款卡通造型馒头的黑色‘籽粒’部分，使用的则是墨鱼粉。这个配色的用量就更少了。而且由墨鱼汁经干燥、粉碎而成的墨鱼粉，同样也被认可作为普通食品原料使用。

滑动查看全文

拾爸碎碎念：

面食发酵并不是一定需要加糖，但是糖确实是有助于面粉发酵。另外，因为咱使用的是蔬菜泥和面，糖还可以掩盖蔬菜汁发苦发涩的味道，让小朋友更乐于接受果蔬馒头的口味。

至于这位朋友提到的奶粉味，应该是加在馅料当中的全脂奶粉的味道。奶粉的加入可以让馅料的口感层次更加丰富，而且用量并不多，一点点的奶香味其实是可以让整体的味道更吸引孩子的。

滑动查看全文

拾爸碎碎念：

咱这几款馒头都是加入酵母天然发酵制作的，和大家在家自己做出来的基本一样。并且果蔬泥和果蔬粉的用量和配比也是多次试验后敲定的，能确保上锅蒸熟后，颜色基本保持一致，不会褪色。

不过有一点需要提醒大家的是，如果上锅蒸的时间过长，或者是蒸的过程中有水蒸气滴落在面皮上，是有可能会造成面皮出现变形和褪色的，这一点需要大家注意下。

拾爸碎碎念：

提到价格部分，咱开团的产品除了品质和口感要做到优秀之外，性价比也是会为大家尽力去争取的。像之前开团过的雪平锅、烤箱等标品，对标市面上其他购买渠道，咱都做到了全网最低价。

而馒头这类产品虽然涉及食材用料、工厂硬件和生产工艺等不同，很难做直接比较。但我也对比过市面上一些儿童果蔬馒头，相比而言咱开团价还是非常有优势的。当然了，自然发酵无添加的果蔬馒头，工艺本身就较为复杂，品质要求高，成本自然也没法和外面卖的一两块钱一个的普通包子馒头相比。