热汤面下肚，暖过穿秋裤!你饿不饿，我煮碗面给你，10分钟就好!

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电影《大内密探零零发中》刘嘉玲那一句“你饿不饿？我煮碗面给你吃”，我记得很深。对于像我这样一个不吃米饭的吃货来讲，没有什么比一碗热腾腾的面条更能暖心暖胃了，饿的时候、孤单的时候、半夜失眠的时候、生病没胃口的时候，一碗面条总能轻而易举地温暖一颗需要安慰的心～

但到了年末大家应该都有共同的感触，年末的工作明显要多些，一大早就起来煮饭，有些困难，所以心儿今天特地选了4款快手面，无论是厨房老手还是新手小白，不想煮饭的时候都可以用这几碗面搞定！来看看做法吧~

推荐做法1：

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红烧牛肉面

食材

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牛肉  500克 / 生姜  1块 / 八角  2个 / 桂皮  1块 / 香叶  2片 / 小茴香  1小勺 / 生抽  适量 / 老抽  适量 / 蚝油  适量 / 挂面  适量 / 干辣椒  1—2个 /

制作步骤

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1、锅里放冷水，放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。

2、开始绰水，牛肉冷水下锅。一般来说，牛羊肉都建议冷水下锅，能够好的逼出血水，去腥味。

3、煮出大量浮沫，捞出，反复冲水洗净。

4、转入高压锅，放入八角桂皮八角茴香这些香料。

5、我炖了27分钟，开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。

6、牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原汤，作为面汤特别香。

7、牛肉切块儿，生姜洗净，切片。

8、另起炒锅，少量底油爆香姜片。

9、加干辣椒炒炒，辣椒比较容易糊，所以后放。

10、放入切块的牛肉，一同爆炒。

11、加一点刚才的牛肉原汤。

12、加蚝油，老抽，生抽，胡椒粉调味。焖一下，因为牛肉已经软烂，所以焖一下让牛肉入味就行了。

13、这时候另起个小锅，煮挂面。

14、碗里放酱油和盐，冲入牛肉原汤。

15、煮好的面放入碗里，码上焖好的牛肉，撒葱花。

推荐做法2：

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馄饨汤面

食材

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细挂面  1把 / 猪肉鲜虾馄饨  12个 / 鸡蛋  1个 / 油菜  3棵 / 骨头汤  1碗 / 盐  适量 / 食用油  适量 / 

制作步骤

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1、准备制作骨汤馄饨面的食材，也可以根据自己的喜好更换配菜；骨头汤如果没有的话，可以直接用清水；

2、不粘锅上火烧热，刷一层食用油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮，取出后切成条。鸡蛋也可以直接煎成荷包蛋，根据自己的喜好来制作就好；

3、把骨头汤放进锅里，汤量不够，可以适当加一些清水一起煮开；

4、汤煮沸腾后，把馄饨入进去煮熟，煮熟的馄饨会漂起来；

5、再把细细的鸡蛋挂面放进锅里，这种细挂面特别好熟，基本上煮开了就熟了，所以不用放太早；加盐调味，让馄饨面的味道更鲜美。

6、再加入小油菜。小油菜不仅可以丰富色彩，也能增加营养，如果给小朋友吃，建议切碎了放进去；

7、最后将切成条状的鸡蛋饼放进锅里，香喷喷的馄饨面就做好了。

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推荐做法3：

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火腿鸡蛋肉汤面

食材

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面条  1份 / 鸡蛋  3个 / 火腿  150克 / 香菇  100克 / 芹菜  少许 / 酱油  1茶匙 / 香醋  1茶匙 /

制作步骤

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1、备好所用食材。

2、锅里加水煮开，将面条下锅。

3、微煮一下后将香菇下锅。看面条差不多熟了。

4、再将火腿片及芹菜下锅。

5、最后配上汤底，配上白煮蛋，调好汤面的底味（我用的是一茶匙酱油，一茶匙香醋），将好的面条及其它配的食材一并盛碗，放上鸡柳即可。

推荐做法4：

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猪蹄骨汤面

食材

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猪蹄  2块 / 香菇  2朵 / 油菜  2棵 / 骨汤  适量 / 酱油  少许 / 食盐  少许 / 面条  100克 /

制作步骤

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1、水开煮面。

2、边煮面边准备其他食材，油菜洗净，香菇泡洗干净，骨汤是冰箱里的存货，记得把油花去了。

3、香菇切片，块儿大的油菜从中间切开。

4、锅里倒入骨汤，猪蹄是头天煲蹄膀汤剩的，一并放入。

5、煮好的面条过凉开水，防止黏在一起。

6、加入蔬菜，煮熟。

7、适量的盐和酱油调味即可。

8、捞出面条放入大碗中。

9、放入各种食材，倒入骨汤。