入冬后必吃的一道菜，杀菌还能增强免疫力，比大蒜更厉害，让你天冷不感冒!

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入冬开始，第一茬蒜黄就问世了。蒜黄是冬天的特色蔬菜，它与韭黄不同，很多人容易把它们混淆了。简单来说，蒜黄与大蒜有关，韭黄就是不见光的韭菜。蒜黄中含有大蒜素，能够杀菌，除了大蒜素，蒜黄中还含有微量元素硒，常食蒜黄可以减少体内的病菌感染，增强身体抵抗力，抗衰老，降血脂，还有防癌抗癌的作用。

蒜黄价格虽然并不算很便宜，但它的食疗价值高，而且它的香气很浓郁，这一口美味非常值，来看看它的做法吧！

推荐做法1：

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蒜黄炒鸡蛋

食材

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蒜黄  200克 / 鸡蛋  2个 / 盐  少许 / 生抽  2勺 / 植物油  少许 /

制作步骤

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1、蒜黄除去茎部的枯叶和泥巴，清洗数次，洗干净后，放入滤网沥干水分。

2、把蒜黄切成大小均匀的小段，茎部和叶子分开放。

3、鸡蛋打入碗里，加入少许食盐，用筷子打散成蛋液。

4、炒锅放入植物油，烧至六七成热时，倒入蛋液，炒至结块后盛出备用。

5、锅里留有底油，放入蒜黄茎部分，大火翻炒均匀，使之变软。

6、然后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

7、再把蒜黄的叶子倒入，加入1勺生抽，大火翻炒均匀。

8、加入少许食盐，调味拌匀，关火，全程时间不超过3分钟。

9、盛入盘里，趁热吃最鲜美，放凉后口感差点。

推荐做法2：

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香蘑蒜黄炒腊肠

食材

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蒜黄  1把 / 香菇  十几个 / 腊肠  1根 / 葱白  1小段 / 料酒  1大勺 / 味极鲜酱油  1大勺 / 咸盐  小半勺 / 砂糖  多半勺 /

制作步骤

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1、准备上述材料

2、蒜黄切段儿，香菇切宽丝，葱切圈儿，腊肠切片儿

3、热锅倒油，下葱圈儿爆香

4、倒入腊肠，快速翻炒至肠衣微翘

5、放入香菇，翻炒出汁水，香菇变软

6、倒入料酒、酱油，继续翻炒入味

7、放入蒜，翻炒

8、翻炒至蒜黄略微变软，撒上盐，砂糖调味，再快速翻炒入味后关火出锅

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推荐做法3：

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蒜黄炒千张

食材

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蒜黄  1把 / 千张  1张 / 辣椒  1—2个 / 葱  1根 / 生抽  1勺 / 老抽  1小勺 / 胡椒粉  1克 / 糖  1克 / 盐  2克 / 橄榄油  适量 /

制作步骤

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1、食材洗净

2、蒜黄切段、辣椒切丝、千张（豆腐皮）切条

3、热锅入油葱爆香放入辣椒千张翻炒半分钟

4、放入蒜黄翻炒均匀

5、加1勺生抽、半勺老抽、1丢丢胡椒粉和糖，1小勺盐翻炒至蒜黄微软断生即可出锅

推荐做法4：

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蒜黄炒香干

食材

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五香豆腐干  5片 / 蒜黄  250克 / 橄榄油  1大勺 / 盐  1勺 / 松茸鲜  少许 / 白糖  少许 /

制作步骤

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1、锅里加入橄榄油，倒入香干翻炒。

2、倒入蒜黄，继续翻炒。

3、加入盐，松茸鲜和一点白糖，再加一大勺清水，大火继续炒。

4、蒜黄炒软后即可。