老淮扬醉八仙
作为中国传统四大菜系之一,淮扬菜选材考究,刀功精细,风格雅丽,口味清鲜平和。这道醉八仙,尽得淮扬菜精髓。醉类似于“糟”,八种食材分别卤好,每种食材依照食物特性卤的时间都不同,但每种都在淡淡的米酒香气。
老淮扬平桥豆腐
原料采用内酯豆腐,切成大小一致的菱形块,配以鸡肉丁、香菇丁、香菜末,用鲫鱼脑起鲜。出锅前淋上明油。豆腐很考验刀功,切得薄薄得很入味。这道菜鲜美异常,滑溜适口。
老南京酱方肉
这道菜是店里的招牌菜色之一。单从色泽和摆盘上就足以诱人垂涎。红亮亮的酱肉配以翠嫩嫩的菜心,还有浓油酱汁,令人食指大动。酱肉肥膘部分软烂香浓,入口即化;瘦肉韧而不柴,丝丝入味。
银鱼蒸水蛋
物美价廉的一大盆,一上来惊到了。真的是美味又划算。这道蒸水蛋老人孩子都爱吃,营养又易消化。小银鱼提升了口感的丰富。
淮扬清蒸狮子头
狮子头也是店家的招牌,虽然是肉丸子口味却很清淡的,里面加了马蹄,嚼起来有点点的清脆,汤鲜,喝起来很利口。
老上海生煎包
是仿照生煎包做的包子,皮薄馅大,包底焦脆,非常好吃。分为大小份,大份10个,小份6个。虽然感觉已经饱了,还是忍不住吃了两个。
扬州大煮干丝
大煮干丝又称鸡丝煮干丝,风味之美,历来被推为席上美馔。以清淡为主,加以鸡丝、小虾仁点缀味道。
老淮扬软兜长鱼
长鱼即是较小的鳝鱼,一向不太喜欢吃鳝鱼,但他家的软兜长鱼让我忘记了自己的不喜欢,心里只剩下美味二字。
淮扬腌鲜笋
有笋、豆皮和火腿肉,笋子非常新鲜,脆脆嫩嫩,养眼又好吃,豆皮筋道入味,火腿增加了味道的鲜美。
熏鱼
摆盘精致可爱,糖醋口味的,鱼肉酥酥的,又很有嚼头,只是量太小,几个人筷子下去,随即一扫而空。
淮扬厨子
地址:优胜南路健康路东100米路北
电话:0371-63619001
人均消费:90元
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