秋补多给孩子吃这7道菜，增强免疫，头脑更聪明还长个!

家人们！秋补多给孩子吃这7道菜，增强免疫，头脑更聪明还长个！

今天就来跟大家分享7道好吃的菜肴，富含钙，蛋白质，卵磷脂等，营养高营养足味道好，孩子特爱吃，大人不发愁。一起来看看吧！

第一道：【清蒸虾】

我推荐的第一道菜清蒸虾，虾肉富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的上好食材。虾肉质地松软，入口易被消化。经常食用虾肉的孩子，头脑会变更聪明，营养吸收得快免疫力增强。清蒸可以保持营养不流失，不会上火。

1.虾一定要买活虾，虾肉更鲜嫩还带有甜味，然后用剪刀剪掉长须。

2.蒸锅里加水，在笼屉上面摆上葱段和姜片。这样做不仅能够激发美味，还起到了去腥提香的作用。

3.等水煮沸后，依次放上活虾。切记，一定要等到锅中水完全煮沸了，再放虾。

4.虾入锅后，蒸汽迅速使食物表面增温，颜色很快由青色变成红色，虾身也逐渐弯曲，2-3分钟就可以关火。

第二道：【糖醋带鱼】

带鱼里面还有非常丰富的矿物质和微量元素，维生素是人体必须的，在吃了之后也能够起到补脑的效果，肉质也非常的细腻，适合孩子吃。糖醋的做法，酸酸甜甜的味道孩子也爱吃。

1.带鱼买回来处理干净，切大小均等的小段。洗净的带鱼要提前腌制一下，用料酒、姜丝腌制十分钟以上。很多人在腌制的时候会放盐，其实不用放。带鱼本身就很鲜，自身略带味咸。

2.腌制好的带鱼淋干水分，放入平底锅中煎至两面金黄。放入平底锅后不要心急去翻动，等底面金黄，轻轻晃动平底锅，就可以翻面了。

3.煎带鱼的同时可以调料汁：白糖一勺、蚝油一勺、生抽两勺、老抽半勺、盐半勺。

4.等带鱼煎好后，倒入调好的料汁，并加入大料，姜片，香叶，花椒，最后加清水小火慢炖5分钟。

5.五分钟后捞出带鱼和所有的大料，只留汤汁。转大火淋入水淀粉，关火前再倒半勺香醋，提鲜去腥。最后把料汁淋在带鱼上，即可。

第三道：【胡萝卜土豆炖牛肉】

牛肉，含有丰富的蛋白质、氨基酸，以及铁、锌、镁等多种矿物质，是非常优质的餐桌食材。对于孩子增强体质，助力长高都有好处。

牛肉纤维比较粗，适合炖着吃。小火慢炖，再搭配一些蔬菜，营养更全面，口感也更丰富，软烂入味，特别适合孩子吃。

主要食材：

牛腩，土豆，胡萝卜，葱姜，八角，花椒，桂皮，山楂，香叶

1.市场上买回来的牛肉，清洗干净。凉水下锅，放少量的花椒，葱段，姜片，少许的料酒，把牛肉里的血沫去除掉。

2.锅里倒油烧热，放入葱段，姜片，少量的白糖，待白糖溶化变色之后加入焯水之后的牛肉，翻炒均匀。

3.加入适量的生抽增鲜，老抽增色，少许的料酒去腥，翻炒之后加入开水。

4.准备好的胡萝卜去皮之后，切成滚刀块，水开之后加入。中小火炖一个小时之上，先加胡萝卜也可以增加汤的香甜，用食物本身的味道去增鲜。

5.一个小时之后，加入土豆滚刀块儿，直至炖熟就行。

第四道：【秀珍菇炒鸡蛋】

秀珍菇配上鸡蛋，可谓是天作之合，鲜上加鲜。菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。

主要食材：土鸡蛋3个，秀珍菇300克，青椒1个

1.秀珍菇，青椒去蒂后用淡盐水浸泡10分钟。浸泡好的秀珍菇，洗净后捞起。

2.青椒切块，生姜切末。坐锅烧水，水开后下秀珍菇汆烫，煮约2分钟后捞起。

3.土鸡蛋磕入碗中，加入料酒。搅打成蛋液。

4.锅中注入食用油，5成热时下鸡蛋液，炒至凝固时盛出备用。锅中留底油，下姜末煸炒。

5.下秀珍菇。下青椒翻炒后加盐。下青椒翻炒后加盐。再下之前炒好的鸡蛋。翻炒均匀后关火，出锅即可。

第五道：【虾仁西兰花豆腐汤】

豆腐，虾仁都是一种高蛋白食材，西兰花中含有维生素以及膳食纤维，并且含有多种矿物质元素，这些都是孩子身体所需要的，常食用西兰花，可以有效的提高孩子的抵抗能力，并且对身体发育也有很好的作用。这三样食材是绝配，用来烧汤非常营养，清淡又鲜香，建议多做的吃。

主要食材：西兰花，一盒嫩豆腐，虾仁

1.西兰花处理成小朵，放进盆内，加食盐浸泡一会儿，大虾去壳去虾线，冲洗之后放碗内，加少许料酒腌制一会儿，再把嫩豆腐冲洗后切小丁。

2.炒锅内放入少许食用油，加热后放入拍碎的蒜和姜丝，爆出香味后，倒入虾仁翻炒。

3.炒到变弯曲后立即加热水，大火煮开将豆腐丁倒进锅内，继续大火煮，开锅后倒入冲洗后的西兰花。

4.最后煮开后加入盐、白胡椒粉调味，这样虾仁西兰花豆腐汤就做好了好看好喝好吃。

第六道：【平菇煮丸子】

茵菇类的食材营养丰富，老少皆宜，吃了对身体都非常的好。能够增加免疫力。这道平菇煮丸子营养丰富又滋补，非常适合孩子吃。特别是秋季，尤其需要给孩子补充营养，只有营养均衡了，孩子的身体才会越来越棒。

主要食材：平菇，里脊肉，胡萝卜，淀粉，生抽，料酒，大葱，小葱，食盐，食用油

1.先来做丸子，把里脊肉，胡萝卜都洗干净切碎装在一个碗里，加入切碎的大葱，两勺的淀粉，一勺生抽，少量食盐，料酒，生抽一起抓匀腌15分钟。

2.把腌好的肉馅， 取一小块左右手来回摔打，整形圆形，或者直接用虎口挤出圆形都可以。

3.平菇洗干净，撕成小块，烧一锅水，水开之后，倒入平菇焯水，煮开之后再煮两分钟捞出沥干水分待用。

4.起锅放油，爆香小葱头，倒入平菇，食盐，大火快速翻炒几下。倒入半锅的水煮3-5分钟。水的用量可以灵活的调整，想喝汤多一点就多放一点水。

5.然后倒入丸子，煮开之后再煮两三分钟，让丸子熟透就可以了。调入少量的生抽调味，撒入一把葱花点缀出锅.

第七道：【毛豆炒牛肉】

毛豆是秋季的时令蔬菜，营养高。跟牛肉炒，滋补又营养。

主要食材：毛豆，牛肉

1.准备新鲜牛肉200克，炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。

2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。

3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好。大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。

4.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。红薯粉1勺，兑入少量水待用。

5.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，翻炒片刻。

6.倒入煮熟的毛豆同炒，盐少许翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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