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今天教大家如何在家里制作姜撞奶,姜汁和牛奶完美的搭配,制作出人人都喜欢吃的甜品
原创作者 GLKH
食材
水牛奶400ml (用小碗量了四份得出的量) | 细砂糖2-3大勺 |
姜汁40-50ml (两块姜的量) |
步骤
1、准备两大块姜。刮去表皮清洗干净
2、姜块用刨丝网,刨成末。
4、牛奶加两大勺白糖,不需要加热至沸腾😑,倒入量杯,大概70-80度。
5、值得一说的是,姜汁放置一会,会有这样的白色沉淀,据说是姜撞奶成功的关键,如果白色沉淀不够多说明你用的姜不给力哦😬……
6、因为姜汁会有沉淀所以要搅拌均匀以后才往每个小碗加姜汁。接着从高处倒入牛奶,“撞”均匀碗底的姜汁。(姜汁和牛奶的比例大概要1.5:10,就是姜汁至少占牛奶的15%,如果不喜欢姜的辣味,姜汁可以减到10%,也是能凝固的,就是成品会有一动就碎的感觉😅。
7、我的放置30分钟左右才凝固。
然后我山寨别的博主放些橘子力证牛奶凝固了😺……
姜汁有沉淀应该很重要,再来张相片。第n次做的时候,我觉得姜汁多了有点辣,在没有搅拌沉淀的时候,稍微减一点上层的姜汁,结果没有影响牛奶凝固。据说不放糖凝固力更强,不过应该不好吃,不想试。姜要看看它有木有白色沉淀,有了凝固力才强。
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