3个鸡蛋1碗面粉，不用一滴水，不用烤箱就能做的面包!

2023-02-04 21:59:51

蓬松暄软的面包，是早餐最好的选择！在外面买的面包各种添加剂，真不放心给孩子吃，还是自已做的零添加，特别健康。

很多朋友觉得做面包太麻烦，还需要购买烤箱，成本大大增加，今天就解决大家的这个烦恼，不用烤箱不用蒸锅，只要家里有焖饭的电饭锅，照样能做出暄软拉丝的好吃面包，味道一点都不比买的差！

这样做面包特别简单方便，不用费力揉手套膜，因为配方的比例，不加1滴水，用鸡蛋和面，所以特别容易揉出膜，而且口感特别蓬松，其实完全没必要揉出特别标准的手套膜，只要记得多揉，揉8-10分钟左右，蒸出的面包也会拉丝的，电饭锅面包详细的配方和比例分享给大家，保证能一次成功！让我们一起看看吧！大家可以试一试！

【操作步骤】

1、首先准备250克的高筋面粉，打入3个鸡蛋，不加1滴水，这样做出的面包特别蓬松暄软，而且特别容易出膜，是面包好吃的关键

2、再加入30克的白糖，可以根据口味增减

3、可以加少量的奶粉，增加奶香味，也可不加

4、加入3克酵母

5、用筷子把所有材料搅拌均匀，搅拌成面絮状即可，再加入20克玉米油

6、下手揉成比较光滑的面团，可以多揉一会，像这样就可以了

7、面板上抹少量的油，把面团放到面板上

8、开始揉面，揉面也是有技巧的，像洗衣服一样边揉边搓，用这个方法可以让面筋更好的形成

9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了，大家也不要太发愁，这个面团很容易揉出手套膜，只有出膜的面包才会有拉丝的效果

10、盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大

11、面团像这样体积变膨大，就是发酵好了

12、拿到面板上给面团揉搓排气，把空气排干净，面包更蓬松好吃

13、整理成长条状，分成大小均匀的8个面剂

14、再把每个小面剂揉一下，揉成圆形即可

15、一个揉好的小面剂，用手按扁，再用擀面伏擀成牛舌状

16、把面剂从一端向另一端慢慢的卷起来

17、用刀在中间切一刀，分成两个小面剂，生胚的形状就做好了

18、依次把所有的生胚都整理好形状

19、电饭煲的内胚，用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾，而且能让做出的面包外皮金黄酥脆，口感特别好

20、让所有的面剂依次摆放在电饭锅中

21、盖上电饭锅的盖子，常温下二次发酵1个小时左右

22、面团像这样就发酵好了，体积变成原来的两倍大就可以了

23、再准备一个蛋黄搅散，在面包表面刷上一层蛋黄液

24、再撒上一层白芝麻做点缀

25、盖上电饭锅的盖子，选择煮饭键就可以了，时间是40分钟

26、时间到了，香喷喷的面包出锅了

27、我们把面包从锅中取出放到案板，上面柔软蓬松，底部金黄酥脆

28、大家可以看到这款面包用手按压会迅速回弹，特别蓬松暄软

29、这是一款颜值和味道并存的面包，其实做面包就是这样简单，不用为了做面包去买烤箱或面包机，电饭锅照样能做出好吃的面包

按照这个配方来，没有加1滴水，手套膜也特别好揉，层层拉丝，特别柔软，比烤的还香，想吃再也不用出去买了。

另外，这种面包还可以蒸熟。整的效果是这样的。

真的不用烤箱，有个蒸锅就能做！

模具其实没有什么特别的要求，一般的蛋糕模具就行。

吃起来一样的松软，组织也很细腻。

不过，这个是针对没有烤箱的小伙伴们做的面包。

如果你有烤箱，还是建议用烤箱。

毕竟上色的效果，还是烤箱会更好一些。

最后要提醒大家一下：刚蒸好的面包，不要着急揭盖子，等几分钟。

不然，就是这样的：

将面团放入模具中盖上保鲜膜进行发酵，室温即可。

发酵至7-8分满即可，在表面刷上蛋黄液。

将锅中的水烧开，发酵好的面包再盖上保鲜膜蒸40分钟左右，蒸好后，不要马上揭开盖子，焖5-10分钟之后再开。

表面上刷层蜂蜜水，撒上椰蓉风味更好！

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