菜花像我这样做，香脆爽口又入味，米饭有多少吃多少

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干锅花菜

图文 | 沙儿飞飞❉

花菜1朵五花肉200g干花椒1把干红辣椒适量老干妈豆豉1勺老姜适量蒜2个大葱1颗蚝油2勺酱油1勺生抽1勺白芝麻1勺

1. 准备、把蚝油、酱油、生抽、芝麻、少许盐放入碗中搅拌均匀、其它的切细。2. 把五花肉下入锅中煎出油、至金..。3. 下入葱，姜、辣椒、花椒、爆香。4. 放入老干妈豆豉爆香。5. 下入花菜，翻炒均匀。6. 下入调好的汁翻炒均匀。盖上盖子焖几分钟、至汤汁收干即可。7. 太香了、超级无敌的下饭菜。

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孜然花菜

图文 | 辽南蟹

花菜300克大蒜半朵孜然一勺油10克盐3克

1. 花菜用这种散梗花菜，口感偏脆，味道偏甜，跟那种很结实的花菜比起来会更好吃。2. 花菜分成小朵，用淡盐水泡洗干净，沥水备用，大蒜拍松后粗切几下备用。3. 炒锅预热倒油，别等油太热时下入大蒜碎炒香。4. 倒入处理好的花菜拌炒均匀，接着往锅里倒入约40克清水。5. 盖上锅盖煮两分钟，加水的煮的过程，都是为了快速把花菜煮至八成熟。6. 打开锅盖，转中火拌炒，期间把锅中的水全都炒干，把花菜炒至部分微黄。7. 加盐和孜然调味，孜然要用这种有粗有细的，做出来味道更好。8. 拌炒均匀就可以出锅了。这道菜调料很简单，就是孜然的恰到好处的盐，味道还是很吸引人的。

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香辣菜花

图文 | lin悠然

菜花300克五花肉60克生姜15克大蒜2瓣生抽8克蚝油10克干红辣椒6个豆瓣酱15克鸡粉适量盐适量食用油适量料酒适量

1. 食材准备。2. 菜花掰小瓣，撒点盐用开水烫一下，干红椒也用开水浸泡。3. 干红椒浸泡后剪成小段，五花肉切薄片，生姜和大蒜也都切一下，菜花沥水备用。4. 炒锅放点油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出，VCC气垫炒锅升温快，热效转化高，用中小火烹饪即可。5. 炒锅留底油，下姜蒜和红辣椒炒香。6. 放入豆瓣酱炒出红油。7. 将五花肉片放入，调料酒和蚝油继续炒。8. 菜花入锅炒。9. 调生抽，根据需要调盐，最后调点鸡粉翻炒匀出锅。

小窍门：

1、五花肉我用的是煮过的，这样的肉油份少而不腻。 

2、菜花我喜欢用开水烫一下而不是煮，这样能保证菜花脆脆的口感。

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茄汁菜花

图文 | 悦悦玉食

菜花适量洋葱适量番茄酱适量盐适量胡椒粉适量

1. 菜花洗净，切成小朵。2. 菜花梗切厚片，洋葱切碎。3. 锅中加水烧开，加入适量盐，放入菜花和菜花梗焯熟，捞出沥干水分。4. 锅洗净烧热，倒油，放入洋葱碎炒香。5. 放入番茄酱炒匀。6. 倒入焯熟的菜花翻炒。7. 加入适量水，炒匀。8. 加入盐和胡椒粉调味。

小窍门：

要选用罐头装的番茄酱，不是那种番茄沙司，番茄沙司的颜色没有番茄酱好看，而且番茄酱没有添加剂，吃起来更健康。

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三鲜菜花

图文 | 緣豆兒

菜花1棵瘦肉末200克木耳5克番茄2个香菜2棵葱2根姜2片鸡蛋1个胡椒粉少许蚝油1汤匙淀粉半汤匙酱油2汤匙料酒1汤匙盐适量油适量

1. 准备好材料。2. 肉末中打入鸡蛋清，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲。3. 再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀。4. 木耳清水泡发后洗净撕小朵。5. 番茄切小块；香菜切段。6. 花菜洗净切小朵。7. 锅内烧开水，把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出。8. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出。9. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出。10. 加入肉丸和木耳，调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟。11. 放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

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