它被称为“素中之荤”!成本只要几块钱，蛋白质是牛奶11倍!秋季不吃亏大了!

想看更多视频抖音搜索：

朝食集（抖音ID：33508313）

▼

猪肉牛肉不如他：

在豆腐、豆干等所有豆制品中，豆皮是蛋白质含量很高的一种，所以又有“素中之荤”的美誉。每100克含蛋白质30—40克左右，相当于猪肉的3倍，牛奶的11倍！因此，特别适合蛋白质摄入不足和免疫力低下的人群食用。

来看看豆皮的做法吧~

推荐做法1：

▼

改良版武汉豆皮

食材

▼

米饭  1碗 / 面粉  2大勺 / 水  适量 / 鸡蛋  1个 / 豆腐皮  1张 / 香肠或培根  1个 / 青菜  少许 / 韩式甜辣酱  2勺 / 葱花  少许 / 熟芝麻  少许 /

制作步骤

▼

1、将青菜（我用的小白菜，也可以用上海青等容易熟的绿叶菜）洗净，在沸水中焯熟，取出用冷水冲一下，挤净水分，切碎备用。

2、将培根在油锅中小火煎熟后切成小块，如果用即食香肠的话，直接切块就可以了。

3、豆腐皮在沸水中汆熟，取出沥净水分备用。我用的是东北稍厚的豆腐皮，口感更筋道，做出来也更成型。

4、将面粉和水搅成细腻的稀糊状，没有干粉的颗粒即可。在电饼铛或平底锅表面均匀地刷少许植物油，开小火，同时倒入适量面糊，将锅或电饼铛晃动一下，让面糊摊匀摊圆。

5、保持小火加热，让薄饼的底部烙到八成熟时，翻面。

6、在上面打一个鸡蛋，用锅铲铲破蛋黄摊匀。

7、待蛋液基本凝固之后，盖上电饼铛上盖，翻转一下再打开，让有蛋液的一面朝下，继续小火加热。

8、在饼上刷一些韩式甜辣酱，再把米饭铺在饼上压平

9、上面撒上青菜碎和培根碎，压紧压平，在上面挤少许千岛酱之类的酱汁，口感比较滋润，也比较入味。

10、然后将豆腐皮上刷好酱，盖在青菜上，四边朝上折好，盖上电饼铛后翻转，再打开，刚才在底下的有鸡蛋那一面就朝上了。

11、在表面刷酱，撒葱花和熟芝麻

12、用刀切块，装盘就可以吃了。

推荐做法2：

▼

麻辣豆皮

食材

▼

豆皮  350克 / 微辣辣椒面  2调羹 / 熟芝麻  若干 / 玉米油  250克 / 花椒粒  若干 / 大蒜子  15个 / 冰糖  10克 / 十三香  1调羹 / 盐  10克 /

制作步骤

▼

1、把长条的豆皮用剪刀剪成3厘米左右长的块，上锅蒸20分钟

2、蒸豆皮的时候可以准备其他材料了，大蒜子切碎。

3、小火放油，撒点花椒粒（不喜欢麻的可不放），等油稍微热了之后放入辣椒粉，十三香，盐，冰糖。

4、稍微多翻炒一下辣椒，炒到有点香味飘出就可以放豆皮了

5、放入豆皮翻拌

6、放入大蒜子，继续拌

7、撒上芝麻

8、把豆皮和其他材料拌匀就可以了

9、最后一步，放一会等油吸进豆皮就可以吃啦，香！

【点击下图直接查看视频】

▼

如果您觉得今天的视频有用，

别忘了转发给家人！

推荐做法3：

▼

豆皮炒腊肉

食材

▼

豆皮  适量 / 腐竹  适量 / 腊肉  半块 / 油  适量 / 姜丝  15克 / 大葱末  15克 / 蒜末  3瓣 / 干辣椒段  2个 / 生抽  10克 / 白糖  3克 / 白胡椒粉  1克 / 鸡粉  1克 / 盐  适量 / 蒜苗  2根 /

制作步骤

▼

1、洗净的腊肉冷水上锅，蒸20分钟。如果吃淡口一点的，可以用水煮15分钟。这样腊肉会没有那么咸，但是炒出来也没那么香。

2、腐竹泡好，切成块，豆皮泡好，切成条

3、将蒸好的腊肉取出，稍稍晾凉后切片

4、热锅倒油，加入腊肉片炒香，再加入姜丝、大葱末、蒜末和干辣椒段炒香

5、倒入腐竹和豆皮，再加入生抽、白糖、鸡粉、盐和白胡椒粉翻炒均匀。觉得够味的，可以少加点生抽和盐哦。

6、最后加入蒜苗段翻炒均匀即可

推荐做法4：

▼

豆皮金针菇卷

食材

▼

金针菇  1把 / 豆腐皮  2张 / 香菜  2棵 / 食用油  适量 / 蒜蓉辣酱  适量 / 甜面酱  适量 / 白芝麻  1丢丢 / 孜然粉  适量 / 辣椒粉  适量 /

制作步骤

▼

1、准备食材。

2、金针菇洗净去根。

3、香菜洗净去根切成长度和金针菇差不多的段。

4、豆皮洗净切大小合适的块。

5、将切成块的豆皮过开水焯一下去豆腥味，然后沥水捞出放凉备用。

6、将金针菇和香菜段放在焯过水的豆皮一侧。

7、卷起后用牙签固定一下。

8、用同样的方法包好所有的食材。

9、平底锅中适量油烧热。

10、放入包好的豆皮金针菇卷。

11、中小火煎至两面金黄焦脆。（注意翻面）

12、然后刷上自己喜欢的酱料，再煎一下。

13、根据个人口味撒上芝麻，孜然粉，辣椒粉和香菜碎即可。

点击查看👉“我，35岁，从干瘪到挺拔”：女人不管奔几了，都不能放弃这一点

点击查看👉41岁刘涛，体态宛如20岁少女：身材，才是一个女人最好的名片

点击查看👉34岁怀三胎，38岁被劈腿，41岁美成刘德华“女神”：逆天改命的女人，都做对了这一点！

更多美食，记得长按关注哦！