养胃又解馋的香甜小米南瓜卷，全家人都爱的那种，快安排上

2023-02-05 00:12:21

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金秋十月，正是各种农作物大量上市的季节。咱位于内蒙敖汉的小米基地，也迎来了小米的丰收季。

上周末特意去了趟基地考察今年的收成情况，还在现场和大家进行了直播互动，很多朋友表示，小米吃过不少，但还是头一次看到小米长在地里的模样。

▲ 和小米基地负责人在直播现场。第一次直播没啥经验，加上当天零下4度的气温和呼呼的北风，对我这个南方人来说还是有些吃不消

直播的时候也有朋友问到，小米除了煮粥，还能做啥吃的？其实，小米的做法非常多，在咱文末的菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’里面，就有好几十种做法。

而吃剩的小米粥也可以和面做成小米面食。既避免了浪费，小米的软糯清香也会让面食的口感更独特。一次多备一些，做早餐做主食，都非常美味和方便~

PS：昨天凌晨3点多才从内蒙回到深圳，昨天下午睡得迷迷糊糊，把菜谱文章发了后，才发现步骤里出现了疏漏。所以删文重发了，请大家见谅！

香甜松软，软软糯糯，有南瓜的香甜味，有可口的红枣，一口下去像踩进了秋天的枯叶林，又被甜软的红枣接住了，仿佛听见它在说“我好吃极了”。

小米南瓜卷

DELICIOUS

👇视频观看步骤更直观

本期背景音乐：Jay Clifford - V Of Pelicans

『准备食材』

□□□□

中筋面粉（普通面粉） 150g

去皮南瓜 60g

小米粥 50g

红枣 2颗

植物油 10g

细砂糖 5g

酵母 2g

工具：平底锅、蒸锅

熟练耗时：50mins（不含发酵时间）

适合对象：对以上食材不过敏

『图文步骤分解』

□□□□

# 1/10

60g去皮南瓜切块后冷水上锅，大火蒸15分钟蒸熟。

# 2/10

南瓜去皮蒸熟压成泥，放至不烫手。

# 3/10

把150g中筋面粉（或普通面粉）和50g提前煮熟的小米粥混合，加入南瓜泥，10g植物油、5g细砂糖和2g酵母。

# 4/10

用筷子搅拌成絮状后，手揉成光滑不粘手的面团。

# 5/10

盖上保鲜膜，室温下发酵至2倍大。

# 6/10

把两颗红枣去核后切成小丁。

# 7/10

在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气后，包入红枣丁，再次揉匀。

# 8/10

分成25g一个的面剂子，用擀面杖分别擀压成牛舌状，沿一端卷起。

# 9/10

在平底锅刷上一层薄油，把面剂子码入，先不要开火，加盖醒发20分钟。

# 10/10

发好后开小火，焖煎至熟透，按下能回弹的状态，即可出锅。

也可以用蒸锅发酵至2倍大后，冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟出锅。用平底锅煎的话口感是酥脆和松软相交织，有点像生煎包，而蒸的话口感和馒头会比较接近。

这款小米南瓜卷很适合宝宝吃，容易消化，一次可以多做一点，吃不完冷藏保存起来，可以吃两天，快给你家大宝宝小宝宝都安排上！

近期推荐食谱：

鲜肉包

宝宝奶酪棒

银耳水果羹

烤奶糕

点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：

小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。

首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。

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