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■ 食材和时间
份量:电饭煲内胆一个
时间:发酵一个半小时,蒸约30分钟
材料:黑米粉150克,普通面粉90克,牛奶220克,核桃仁30克,鲜酵母9克(用干酵母就是3克),黑糖30克
#婶子碎碎念
1、黑米也可以换成玉米面、黄豆粉这些。能打粉的就打粉,如果机器打不了黑米粉,就提前把黑米泡一两个小时,泡软些然后加入配方的牛奶一起打成黑米糊糊后再筛入面粉继续制作即可。
2、这个配方里的糖量是有点微甜的口感,大家可以根据自己的需要灵活添加,你也可以把黑糖换成红糖,白糖或者蜂蜜啥的。
3、发酵时间会根据大家使用的发酵工具有出入,发到两倍大就可以了。表面的核桃仁也可以换成其他坚果碎或者果干等等。
4、不用电饭煲做的,就把面糊糊倒入模具或者大碗中,但是大碗需要提前抹油防粘,要不然不好脱模。用电饭煲做的,可以选择蛋糕模式,时间25-30分钟就可以,不要太久,否则出来的成品容易干。没有蛋糕程序的电饭煲,就用煮饭模式即可,因为大家电饭煲功能不同,所以没法统一限定时间,大家自己灵活调整下。如果你是用蒸锅蒸的,就是用大火先烧开水,放进去后转中火蒸30分钟,焖5分钟再开盖子。用蒸烤箱的也是类似时间。
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