就是这道菜，让亲戚从国庆夸到现在，暖身开胃，秋季必备!

杭州一秒入秋，花吃姐姐着实不太适应，昨天做了一道热辣的尖椒鸡来暖暖身子，不论同事还是花粉都赞不绝口呀！

而且做起来超级省时，在锅里不停地翻炒个几分钟就上桌了，配上米饭真叫一个绝！有空一定试试哦~

今天依旧低温，我麻溜安排了一碗热汤羹——连汤肉片。这菜是洛阳最负盛名的“水席”中的一道。酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

何谓水席？就是每道菜都是汤汤水水的做法，而且上菜是上完一道再上下一道，行云流水一般，是唐朝延续至今的传统名宴，但做法简单，材料也不复杂，味道还好，一起来学学！

RECIPE

连汤肉片

材料

猪里脊 200g / 西红柿 150g / 蒜苔 100g

平菇 100g  / 干木耳 20g / 干黄花菜 20g

香菜 适量 / 葱 适量 / 姜 适量 / 蒜 适量

调料

淀粉 2瓷勺 / 醋 1瓷勺 / 十三香粉 1小勺

胡椒粉 1小勺 / 盐 1小勺

 1.处理食材：猪里脊切片，蒜苔切段，木耳泡发去蒂、黄花菜泡发，西红柿切片，平菇撕成条。

香菜切段、葱斜切葱花、姜切丝，蒜切片。

冰箱里有之前吃火锅剩下的一点蟹味菇和白玉菇，我正愁怎么解决，一会一并做汤用掉避免浪费，没有可不加。

家里有其他菜的大家也可以放一些进去，家常做法不拘泥于食材，而且营养更丰富~

 2.炒肉：起锅烧热油，加入里脊肉片。

翻炒至变色捞出。

 3.煸炒蔬菜：锅中继续加入葱姜蒜。

煸炒出香味，加入西红柿、平菇、蒜苔这些新鲜蔬菜，翻炒至变软。

 4.炖煮：倒入一大碗清水。

水开后加入炒好的里脊肉，泡发好的木耳，黄花菜，中火炖煮3分钟。

 5.勾芡：炖煮期间我们来调个淀粉水，2瓷勺淀粉，加入3瓷勺水，搅拌均匀。

然后把淀粉水淋入汤中搅匀，炖煮1分钟。

 6.调味：汤中加入1瓷勺醋，1小勺十三香粉，1小勺胡椒粉，1小勺盐，出锅前可以尝尝咸淡，觉得淡可以酌情补盐。

搅拌均匀盛出，上桌后再撒上1大把香菜段，就像画龙点睛一般，香味一下子就被激出来了~

抓紧盛一大勺到自己碗里，捧在手里热乎乎的，在气温骤降十几度的秋天，真的太治愈身心了。

汤底除了调味的香料和那一勺香醋，还有煸炒过的西红柿的酸甜、其他新鲜蔬菜的鲜香，干黄花菜特有的气息混在其中。酸咸开胃，微微带点胡椒粉的辣，各种滋味一点点的攀附味蕾，太舒服了！

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