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黑芝麻花卷

【食材】面粉400克、黑芝麻酱适量、黑芝麻半碗、酵母粉3克、白糖1勺

【做法】

1、准备好面粉、黑芝麻、芝麻酱等食材，黑芝麻要提前加一小把面粉放入破壁机或搅拌机里打碎，注意不用打的太碎，搅拌时间不要太长，加点面粉可以防止黑芝麻出油。然后将打碎的黑芝麻和白糖拌在一起。黑芝麻酱如果不想买的话，也可以自己做。

2、将酵母粉加入一碗水中调匀放10分钟，然后再分次倒入面粉中，先用筷子调成絮状，再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，发酵至原来两倍大即可。

3、面发酵好不仅体积变大2倍，而且内部组织应该是这样蜂窝状的，这样才算发酵了。

4、将揉面板上撒一把面粉后，再将面取出反复用手掌根推着按揉，给面团进行排气。

5、排好气的面团分成2分，将每一份擀成一个大大面皮。

6、先在面皮上涂上一层黑芝麻酱，然后再撒上黑芝麻粉，这样可以让黑芝麻粉不会散掉。也可以将黑芝麻粉加少许水调一调，调成糊状。

7、然后再用刀有间距的切开，切成一小段一小段的。

8、将筷子在油里面蘸一下，然后将每两个卷子上下放在一起对齐。用筷子放在中间使劲压一下，就成一个漂亮的花卷了。

9、放在蒸笼上继续醒15分钟，然后放在锅中盖上，开始蒸15分钟，蒸好后不要立即掀盖子，醒2分钟再开盖。注意蒸花卷的时候，谁要放多点，不能中途添水。

这样就算蒸好了，可以开吃了。

无论是早餐还是晚餐，有它配粥，真是特别香呢！

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