说起蛋黄酥,我相信吃货朋友们都不会陌生,是点心界的网红产品,颜值与味道并存,可谓是老少通杀,就连我家老佛爷吃过之后,都对它赞不绝口,这实力绝对抗打。
作为一个合格的吃货,对于美食的爱好程度,必须将它拿下,今日茶茶分享一道升级版的蛋黄酥的食谱给小可爱们,喜欢的朋友不妨试试看。
by 我的柔情你永远不懂ai
配料:
(油酥)猪油60克、(油皮)白糖30克、(油皮)水60克、(油皮)中筋面粉160克、(油皮)猪油53克、(油酥)中筋面粉120克、豆沙320克、咸蛋黄16个、蔬菜粉各1克
烹饪步骤:
1.准备食材;
2.(油皮)面粉、水、猪油、白糖放一起;
3.(油皮)搅拌;
4.(油皮)揉成团;
5.(油酥)面粉,猪油到一起;
6.(油酥)揉成团;
7.油皮分8份;
8.油酥分4分,放入蔬菜粉;
9.揉成彩色面团,每个一分为二;
10.油皮包彩色油酥;
11.擀成长舌状;
12.以此类推两遍;
13.中间切开;
14.切口朝上;
15.压扁;
16.咸蛋黄放烤盘,喷点高度白酒烤箱烤5分钟;
17.豆沙20克一份;
18.豆沙包入烤好的咸蛋黄;
19.豆沙蛋黄馅做好了;
20.擀好的面饼;
21.包入豆沙蛋黄馅;
22.包好了;
23.放入烤盘;
24.烤箱上下火190度烤45分钟;
25.烤好了。
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