这肉一出锅，全家都沸腾了!不加一滴油，脆得满嘴飙汁!

2023-02-05 07:45:41

昨天不是给大家分享了六味蛋挞嘛，花粉在后台问空气炸锅可以做吗？这当然可以，给大家看看我之前拿空气炸锅烤的蛋挞，无论是从卖相还是口感，都是一级棒！

关于空气炸锅，大家褒贬不一，网上很多网友反馈做出来东西不好吃，菜谱太少，只能拿来炸炸薯条，烘烘豆腐，热热炸鸡……

空气炸锅的的原理是通过高温热风，极速循环全方位加热食物，我觉得它还蛮适合炸本身油脂丰富的食材的，不仅可以把皮“炸脆”，还能逼出多余的油分。

今天花吃姐姐就来拓展下大家的空气炸锅食谱，做一下这个光看着就觉得好吃到不得了的脆皮鸭腿！

以后再有人说空气炸锅做东西不好吃，请推荐这个给对方，鸭皮焦脆，鸭肉紧致多汁，吃完直呼绝绝子！

RECIPE

脆皮鸭腿

材料

鸭腿 2只 / 红腐乳 1/2块 / 姜适量

调料

糖 2瓷勺 / 盐 1瓷勺 / 白醋 1瓷勺

五香粉 1小勺 / 米酒 1小勺

1.制作腌肉料：先把姜切成姜末。

碗中加入1瓷勺盐、1小勺糖、1小勺五香粉、1小勺米酒，一小勺姜末和半块红腐乳。

搅拌均匀，制成腌肉料，腌肉料的量我做的是2个鸭腿的。

2.腌鸭腿：把腌肉料抹在鸭腿肉上，一边抹一边给鸭腿肉按摩，注意不要抹到鸭皮。

然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜，也可以早上出门前花5分钟把鸭腿腌上，晚上回来直接烤着吃。

3.制脆皮水：鸭腿肉腌好之后，再来调个脆皮水，碗中加入1瓷勺糖、1瓷勺白醋，1小勺清水。

搅拌至糖溶解，制成脆皮水。

4.烫鸭皮：烧一壶开水，拿出腌制好的鸭腿，用开水浇鸭腿皮。

让鸭皮收紧变光滑。

然后，趁热抹上脆皮水。

4.烤鸭腿：放入空气炸锅中，先105度烘烤40分钟。

40分钟之后鸭腿会变成图中这个状态，鸭肉基本成熟，滤网下被“炸”出了很多鸭油。

倒出炸锅内的鸭油，这个油不论是拿来拌面，还是拌粉，都特别的香！

还能拿来制作烤鸭酱，关于烤鸭酱的做法分享，我放文章后面啦，材料很简单，可以试着做一下。

再200度加热5分钟上色，我们的脆皮烤鸭腿就做好了。

我一只鸭腿切了鸭腿肉块，打算蘸酱吃，另一只鸭腿拿来直接啃着吃，细细品味美食和大口吃肉的快乐，都让我占到了！

不烤不蒸酸甜软糯又解腻，咬一口会爆浆!一个平底锅就搞定!

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