竹炭蓝莓蛋糕卷，新吃法，值得动手试一下~~

2023-02-05 10:07:21

竹炭蓝莓蛋糕卷

(长方型烤盘约32cm X 27cm)

蛋黄面糊：

蛋黄：5颗

砂糖：15g

橄榄油：30g

低筋粉：87g ( 预先过筛两次 )

竹炭粉：3g ( 预先过筛两次 )

鲜奶：50g

蛋白霜：

蛋白：5颗

砂糖：50g

柠檬汁：3g

制作步骤：

1) 蛋黄加1/3糖搅拌至柔滑状，再将余下的糖(分两次加入)，搅拌至淡..

2) 将橄榄油加入(1)拌匀，接着加入鲜奶拌匀

3) 一次过加入粉类拌匀至没有粒状为止

4) 蛋白先搅打至起泡泡，再加入柠檬汁和砂糖 ( 糖要分3次加入 )打发至发泡即可

5) 将1/3蛋白霜加入步骤 (3)拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中拌匀

6) 倒入长方型烤盘中抹平，在桌上轻轻敲两下，放进已预热180摄氏度的烤箱烤制约20分钟，出烤箱后放凉，抹上蓝莓奶油卷起(烤盘上要垫油纸)

夹馅：

甜奶油约50g打发与蓝莓果酱约25g拌匀备用

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