酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做

2023-02-05 11:51:31

- 酵母版咸司康 -

原创作者 Idun我爱玫瑰

食材	用料
高筋面粉	125g
黄油	30g
全蛋液	15g
白砂糖	10g
盐	1g
酵母	2g
牛奶	60g
香葱	1根
火腿肠或午餐肉	30g

1 / 首先把黄油隔热水融化，香葱，午餐肉切粒。

2 / 高粉过筛，加入黄油，盐，酵母，糖，鸡蛋液。

3 / 混合面粉，揉成一个稍微有点光滑的面团。

4 / 把面团压扁，包入午餐肉和香葱。

5 / 把收口捏紧，放冰箱冷藏发酵10小时或者室温发酵一小时。通常我会晚上做了冰箱冷藏发酵，第二天早上烤来做早餐。

6 / 这个图片是室温发了一个小时，明显发大了很多。

7 / 把面团压扁排气，分割成八份。

8 / 松弛15分钟，表面刷蛋液。

9 / 放入提前预热好的烤箱，上火200度，下火180度，中层，约15分，上色出炉。

10 / 口感就像松软的小面包一样，香葱的味道特别香，带点咸的味道很棒，比甜的司康更好吃，而且酵母发酵的更加健康。

小贴士

这个真的好简单，大家如果冬天做用温牛奶的话，温度不要太高，最好是30度左右的，温度过高会影响酵母的活性，甚至会把它烫死了发不起来。

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