颜值+美味超完美的糕点——草莓双层芝士蛋糕

1 /  先做海绵蛋糕底层：无盐黄油加入牛奶隔热水融化备用；锅里放入热水（大概40—50度左右），把装有鸡蛋和细砂糖的盘放在热水锅上，用手动打蛋器搅拌溶化均匀后加入蜂蜜、香草精搅匀；

2 /  搅匀的蛋糊盘加入粉色食用色素用电动打蛋器搅打，打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失就可以；

3 /  蛋糊盘移出热水锅，加入低筋面粉翻搅拌均匀；

4 /  是翻拌均匀：是用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡；

5 /  往融化的黄油和牛奶里面加入一勺搅拌均匀的面糊搅拌均匀，然后倒回面糊中拌匀；

6 /  面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱170度烤25分钟；

7 /  海绵蛋糕烤好后冷却，然后用六寸的慕斯圈裁处适合大小的蛋糕底备用；（备注：剩余的海绵蛋糕留着后面要碾碎洒在是最上面）

8 /  做第二层乳酪蛋糕：1、先预热烤箱150度；2、提前室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑；

9 /  加入鸡蛋、几滴香草精继续拌匀；

10 /  加入低筋面粉、粉色食用色素和草莓粉继续搅拌均匀；

11 /  加入淡奶油搅拌均匀；

12 /  慕斯糊倒入慕斯圈里（底层是海绵蛋糕片）；

13 /  放入预热好的烤箱150度烤20分钟，出炉放凉，然后再放冰箱冷冻半个小时，再放冰箱冷藏备用；

14 /  乳酪蛋糕冷却期间准备好新鲜草莓；

15 /  用剩余的海绵蛋糕片通过过筛网压碎成粉末备用；

16 /  制作最后一层：马斯卡彭慕斯 1、用冰水泡软吉利丁片，沥干水分，然后加入25毫升的温水调和融化吉利丁片备用；

17 /  室温软化好的马斯卡彭奶酪加入细砂糖、香草精用手动打蛋器搅打顺滑；

18 /  奶酪糊顺滑状态；

19 /  加入融化的吉利丁片液搅拌均匀备用；

20 /  打发淡奶油成七分状态液体，然后加入到马斯卡彭慕斯糊中搅拌均匀备用；

21 /  把冷藏的乳酪蛋糕拿出来，在里面摆上草莓；

22 /  倒入马斯卡彭慕斯糊（预留小部分，后面需要用到），抹平表面，放入冰箱冷藏至少2个小时；

23 /  冷藏后拿出来用热毛巾围住慕斯圈一会，然后脱模；

24 /  表面抹上剩下的马斯卡彭慕斯糊，表面撒上之前处理好的海绵蛋糕碎末；

25 /  制作完成！

小贴士

这款双层蛋糕耗时时间比较长，建议海绵蛋糕底层可以提前一天做好。