煮面条，水开出锅就错了!牢记1个小技巧，不坨不粘特筋道!

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煮面小技巧：

煮面条时要放点水，就是当水再次沸腾的时候，我们要加入适量的凉水。一般加两次水，面条差不多熟了，这样煮出的面条筋道、不夹生。过水，就是将煮好的面条放到凉开水中“激”一下，这样做面条会更筋道、口感好、根根分明，吃起来有嚼劲，否则面条很容易坨在一起，很是影响口感！

来看看面条的做法吧！

推荐做法1：

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陕西油泼面

食材

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面条  适量 / 绿豆芽  适量 / 青菜  适量 / 大蒜  半头 / 小香葱  1小把 / 辣椒面  2汤匙 / 生抽  2汤匙 / 醋  2汤匙 / 盐  少许 / 食用油  少许 /

制作步骤

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1、把绿豆芽清洗干净，青菜洗干净。用小油菜也可以的，家里正好有空心菜就用这个了。小葱也洗干净。

2、锅里做一锅水烧开后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后捞出过凉水。

3、把焯过水的菜放入碗里。

4、接着煮面。面煮上几分钟熟了就可以了。

5、把煮好的面过凉水后捞入碗里，加入少许盐、生抽、醋、在放上葱末和蒜末，在放上辣椒面。

6、起锅热油，把油烧到十成热，慢慢浇在面上。只听呲啦一声，香飘四溢。

7、非常好吃的油泼面开吃吧！

推荐做法2：

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酸汤面

食材

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蒜末  3枚 / 辣椒粉  1勺 / 小米辣  1个 / 白芝麻  1勺 / 油  1大勺 / 酱油  3勺 / 蚝油  1勺 / 醋  2勺 / 盐  半勺 / 糖  1勺 / 葱花  适量 / 面条  适量 /

制作步骤

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1、三粒蒜末，辣椒粉1勺，1个小米辣粒，白芝麻1勺，入碗。

2、一大勺油，俩鸡蛋，像煎又像是炸的，蛋盛出备用。

3、热油浇进碗里。

4、加3勺酱油，1勺耗油，2勺醋，半勺盐，1勺糖，搅匀。

5、加入煮面的面汤。

6、面条捞进去。

7、摆上炸蛋，撒葱花，OK。

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推荐做法3：

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快手炒面条

食材

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干面条  150克 / 火腿肠  1根 / 鸡蛋  2个 / 青菜  3棵 / 蒜  1瓣 / 盐  少许 / 鸡精  少许 / 生抽  2勺 /

制作步骤

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1、火腿肠切片，鸡蛋我喜欢直接煎的，也可以打散备用。

2、大火，锅里烧水，水开后放入面条，煮熟。

3、面条煮好后冲冷水。

4、中火，另起油锅，把鸡蛋打入锅中。

5、鸡蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿肠炒香。

6、倒入熟面条，加入生抽，盐，鸡精。

7、把面条炒均匀，放入青菜炒熟。

8、全部翻炒均匀。炒面就做好了。

推荐做法4：

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肉沫茄子焖面

食材

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茄子  1个 / 茄子  1个 / 肉沫  适量 / 鲜面条  适量 / 葱花  1根 / 黄豆酱  1勺 / 生抽  1勺 / 老抽  1勺 / 蚝油  1勺 / 料酒  1勺 / 盐  适量 /

制作步骤

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1、准备好所有材料

2、番茄切块，茄子切条，葱花切段

3、锅里加适量油，下葱花爆香，接着下肉沫炒至变色

4、加一勺料酒，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

5、接着下茄子，番茄翻炒至变软，加适量水

6、下入鲜面条煮至面条熟透

7、最后加适量盐调味

8、留有一点汤汁更美味。

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