阴雨连绵天，碳水美食为你去去潮

2023-02-05 13:57:21

连着下了好多天的雨，

感觉大家都变得蔫蔫的，

没有阳光的滋润，

精气神儿都跑没影了……

这可如何是好？

俗话说，民以食为天，

美食可以治愈一切！

而能让人备感快乐的碳水自然是上上选，

毕竟，有谁会不爱碳水呢！

都说减肥的时候要吃五谷杂粮，少吃面粉、淀粉，那岂不是没有嗦面的乐趣了！不管了，适当的“放纵”有助于身心健康，“老板，你好，这里来碗面！”

<牛奶芝士火鸡面>

火鸡面都吃过吧，“平平无奇”的热辣，却让人上瘾，那你晓得它的隐藏吃法吗？加了牛奶的火鸡面，送它俩字——“绝了”！

①锅里烧开水，然后把面饼放进去；面煮开后，将面汤舀出来，倒入适量的牛奶，盖过面就行，不用特别多；接着放入火鸡面酱以及两片芝士，搅拌均匀；

②点睛之笔是加一颗蛋，小火焖2～3分钟，开锅撒上芝士碎以及调料包点缀即可。干了这碗火鸡面，接下来你会更爱TA！

（素材来源小红书：Pier先生）

<岐山臊子面>

说实话，面怎么做都好吃，但要说料足，岐山臊子面当仁不让，看着一粒粒的，其实在口腔中丰富极了，就像面在“狂舞”。

①把豆腐切成片，锅里放油烧热，下入豆腐片，煎至两面金黄捞出，留底油，再煎个蛋饼备用；接下来先做肉臊子，把葱姜蒜爆香，倒入肉末，加入适量的盐、鸡精、十三香、生抽调味即可；

②再来做个素臊子，准备鸡蛋丁、豆腐丁、黄花菜丁、木耳丁、胡萝卜丁、土豆丁、蒜薹丁，油热后将葱姜蒜爆香，倒入蔬菜丁，加入十三香、盐、鸡精、生抽调味，炒熟备用；

③精华来了，把姜末爆香，加入一碗香醋、一勺盐，炒出醋香味，加入适量的清水，倒入素臊子，加一勺糖、一勺鸡精、一勺十三香、一勺生抽，以及一碗肉臊子和2勺辣椒油、适当的葱花，臊子卤就做好了！面煮熟捞出，淋上臊子，简直好吃得停不下来！

（素材来源小红书：小薇姐）

<香菇肉酱面>

看似平凡，实际上极其诱人，意式肉酱面的经典都要输给它，它就是中式香菇肉酱面，吃过的都说好，让人齿颊留香的美味。

①油锅烧热，将葱姜蒜爆香，加入里脊肉丁，炒至变色，以1：1：1：1的比例放生抽+老抽+蚝油+豆瓣酱，再加入香菇丁，炒到变软，倒入一小碗淀粉即可；

②待锅中水开，加入面煮熟，捞出后用凉水过一下，把肉酱淋上去，就可以享用了。吱溜一声，超级香！

（素材来源小红书：陈小小）

芝士就是力量，淀粉就是快乐！两者合二为一，让你的幸福指数翻番，一起来感受拉丝的顺滑吧！

<芝士土豆饼>

土豆与芝士可能上辈子就是一对，这辈子依旧不离不弃，二者的相融，堪称教科书式CP档了！

①土豆去皮切成块（4个土豆左右），待锅中水开放入土豆块，煮熟后捞出，碾成泥，然后放入1勺盐、1勺糖、4勺土豆淀粉、适量的黑胡椒粉，搅拌均匀，可以开始做饼了；

②先将土豆泥揉成一个个球，然后按平放在盘子里，均匀地加入多多的芝士碎，再把它们一个个包起来，按成饼状；开小火，在锅里加油，然后放入土豆饼，两面煎至金黄就完成了！能拉丝的土豆饼，就问你吃不吃吧！

（素材来源小红书：孙大爷的小吃部）

<瀑布土豆泥>

如此丝滑，如此浪漫，古有藕断丝连，今有土豆瀑布，芝士给予的爱，真真是无敌！

①老规矩，先把土豆切成块煮熟，碾成泥，越细腻越好，再过筛一次，这样更细；

②把碾好的土豆泥放入锅中，开小火，加入牛奶180g、黄油40g，不停地搅和，变得很丝滑的时候加入3片芝士片，然后继续搅和融化；

③准备300g马苏里拉芝士碎，分次加入到土豆泥中，搅拌至丝滑即可。盛到碗里，犹如土豆泥瀑布流下，配上炸鸡，妙哉妙哉！

（素材来源小红书：门门小食记）

<拉丝儿热狗棒>

看美食节目，也想拥有同款拉丝热狗棒，不用说，一定好吃！家附近没有，那就自个来造，保证味道不输外面卖的。

①热狗棒的精华就是那层外皮，配方如下：高筋面粉200g、酵母3g、半勺盐、1勺糖、1个鸡蛋、清水or牛奶160g，把它们搅拌均匀，发酵1小时备用；

②将芝士切成条状，热狗切成段，把它们穿在一起，然后裹上面糊，再裹上多多的面包糠；准备油锅，待油温7成热（180℃左右）放入热狗棒，大约3～4分钟，炸至表面金黄即可，涂上喜欢的酱料，你也拥有街头拉丝热狗棒啦！

（素材来源小红书：门门小食记）

碳水的灵魂当然是米饭！再健康的粗粮也没有吃米饭来得香。干饭人的魂不能丢，吃得饱饱的，才有力气继续“搬砖”不是！

<旋风蛋包饭>

蛋包饭，是蛋包着饭，还是饭裹着蛋？其实是蛋盖着饭才对！

①蛋包饭的饭就是日常炒饭，准备一些胡萝卜、一些玉米粒以及隔夜饭，炒熟后把饭堆成一个山，或者盛在碗里，再倒扣到盘子里，也很完美；

②蛋皮很重要，准备三个鸡蛋，搅拌后过两遍筛，这样使得蛋液比较细腻；锅里放点油，开小火，将蛋液倒入锅中，大概周围微微熟，用筷子轻轻从边上往一边拨，让多余的蛋液流出去，等固定成形，盖在饭上，淋上咖喱，旋风蛋包饭大功告成！

（素材来源小红书：石鲜生）

<东北老式拌饭>

没有肉的拌饭能好吃吗？那你是没吃过这款拌饭，保证你吃了还想吃，咋吃都不腻。

①拌饭的秘诀就是酱料，准备一个小碗，加入2勺蒜末、1勺小米辣、2勺热油（爆香）、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1小勺糖，把它们搅拌均匀备用；

②煎三个鸡蛋，然后盖在米饭上，淋上酱料，再撒上点白芝麻、海苔碎，就可以搅拌开吃啦！简单又好吃，一碗不够，再来一份！

（素材来源小红书：菜菜的小食界）

<“主角”饭>

啥也不说，主角压轴，那就是我们天生带有主角光环的猪脚饭啦！隔着屏幕都在流口水，不行了，瑞小美要赶紧来一碗！！！

①准备猪蹄，自己不会切，可以买的时候就让卖家切好；锅里加水，放入猪蹄、葱段、花椒、适量的料酒，煮沸捞出备用；

②锅里倒油，放入冰糖，把猪蹄倒进去，上糖色（更诱人）；加入水没过猪蹄，放些作料——葱段2个、八角3个、桂皮1块、肉蔻1个、干辣椒6个、香叶2片、姜片4片、4勺生抽、2勺老抽、蚝油1勺、陈醋1勺、适量的盐，搅拌均匀后盖上锅盖；顺便放几个水煮蛋，大火煮开转小火炖1小时；

③待猪蹄软烂入味，将它们盛出切碎，码在米饭上，别提有多香了！淋上汤汁，更是一绝！感觉都可以自己开店了！

（素材来源小红书：添饭小哥哥）

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