鸡蛋这样放冰箱，秒变毒蛋!不少人已中招，大家别不当回事

2023-02-05 17:09:01

对于吃鸡蛋，相信很多人都在行，什么水煮蛋、茶叶蛋、蒸蛋、炒蛋......大家都会做。

但在鸡蛋存放这件事儿上，国医大师健康赌5毛，很多人都可能犯错了。有人就中过招了——

所以，你可别以为鸡蛋保存是件小事儿。保存不当，营养丰富的鸡蛋分分钟变要人命的毒蛋！

鸡蛋这样放冰箱保存

分分钟变毒蛋

鸡蛋买回家，有人总习惯洗洗再放冰箱，但这样做反而不利于鸡蛋保存。换句话说，洗过的鸡蛋会更容受细菌病毒侵蚀，从而变质。

有机构做过相关实验，将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋，同时放冰箱保存5天再拿出来。

结果发现洗过的鸡蛋磕开后，蛋黄全部散开，并伴有腥臭味；没洗过的鸡蛋，蛋黄完好如初，都很新鲜。

可按道理来说，洗过的鸡蛋应该更干净才对，怎么反而更容易变质呢？

因为你洗掉了它的保护膜呀！

鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴，蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜，将那些孔穴“封闭”了。

这样，外面的细菌就很难进入鸡蛋内部；鸡蛋内部的营养物质也不易流失。

若保护膜被破坏，外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质，人食用后就会出现中毒的症状。

除此之外，关于鸡蛋还有不少讲究，下面国医大师健康就为大家整理了一份超全的“蛋学”秘籍！全是干货，赶紧收藏

《买蛋宝典》

怎么挑出“天选之蛋”？

1. 什么样的鸡蛋才新鲜？

挑出一颗好蛋的秘诀：一照二摇三观察。

对着光线照一照，呈半透明状的是新鲜鸡蛋，不透光的则不新鲜；
轻轻摇一下鸡蛋，听不到声音的是新鲜的；
观察蛋壳，表面粗糙、有霜状物的是新鲜的，表面光滑则不新鲜。

2. 土鸡蛋更有营养？

土鸡蛋比起普通鸡蛋，确实更香、口感更好，但营养价值其实差别不大。

不差钱的大可以买贵一点的土鸡蛋，毕竟好吃。

3. 鸡蛋是红皮的好，还是白皮的好？

不管红皮蛋还是白皮蛋，新鲜的就是好蛋！

蛋壳颜色由母鸡的基因决定，至于营养价值，二者并无差别。选白皮还是红皮，就看你喜欢哪个色号咯。

每天练一练，疾病说再见▼▼▼

4. 蛋黄颜色越黄越好？

从整体营养角度来说，蛋黄金黄的鸡蛋，并没有特别突出的优势。而且，在鸡饲料中添加色素，也可以让蛋黄变黄。

所以，不必纠结蛋黄颜色，颜色浅的照样好。

5. 脏鸡蛋更新鲜？

有些人买鸡蛋时会专挑脏鸡蛋买，认为外壳沾有鸡粪、鸡毛和血丝等脏东西的蛋更新鲜。

然而并不！

脏鸡蛋的表面不仅有看得见的脏，还有看不见的致病菌和微生物。如果不小心污染到其他食物，那.......

6. 鸡蛋壳上长雀斑、暗纹，能吃吗？

这年头，连鸡蛋都要拼“颜值”。其实，鸡蛋好不好，与这些特征无关。如果打开后蛋壳内壁有斑，那才真的吃不得。

7. 弹跳力强的煮蛋，是买到了假鸡蛋？

有人将熟鸡蛋剥壳，摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳，就认为这是人造鸡蛋。

这纯属想多了，一个鸡蛋才多少钱，造假划得来吗？更重要的是，在造蛋壳的技术上，目前人类还达不到鸡的水准……

《储蛋真经》

存放不当，“好蛋”变“坏蛋”！

8. 鸡蛋买回来，要不要放冰箱？

鸡蛋室温下（以20~30℃为例）存放一天，相当于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以当然还是放冰箱好！

9. 鸡蛋别“裸奔”进冰箱

具体原因，咱们上边已经说过啦~

正确做法是：把鸡蛋装到干净的食品袋里，再放进冰箱。

10. 放鸡蛋，小头朝上、大头朝上还是横放？

大头朝上放。鸡蛋大头那一边有个“气室”，大头朝上，蛋黄就不

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