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朝食集(抖音ID:33508313)
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用鸡蛋能做出哪些美食?煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋火腿卷、温泉蛋、蛋包饭、蛋饺……鸡蛋简直是食物届的百变星君!
而今天这个鸡蛋的新做法可以说是用最简单的方式,做出了让你忍不住“哇噻”的精致料理。
它就是精致的鸡蛋料理——厚蛋烧。可以根据配料的不同,可以做出很多种不同口味的厚蛋烧。喜欢甜口玉子烧可以多加糖,咸口的可以加入香葱、海苔、胡萝卜等食材。
厚蛋烧既可以当主食也可以当菜,蓬松软嫩,蛋香浓厚,美味又可口,做法简单,厨房小白也能5分钟搞定。
来看看做法吧~
推荐做法1:
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厚蛋烧
食材
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鸡蛋 5个 / 香菜 1棵 / 火腿 80克 / 盐 适量 / 牛奶 适量 /
制作步骤
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1、将鸡蛋打入碗中,火腿切成小粒,香菜切碎备用
2、将香菜火腿加入到鸡蛋液中,适量加少许牛奶或水,将蛋液搅拌均匀。(牛奶的多少决定蛋饼的绵密程度,酌量添加即可)
3、平底不粘锅加入少量底油,舀一勺蛋液均匀摊开
4、小火烧至蛋液微微凝固,挤入适量的萨拉酱
5、将蛋饼卷起,放置在一侧
6、再次舀入一勺蛋液均匀摊开
7、烧至蛋液微微凝固再次挤入适量沙拉酱,将蛋饼从放置蛋饼的一侧卷起放在另一侧,重复以上操作,直到蛋液完全用完为止
8、将所有蛋液用完,将最后一个蛋饼卷起
9、切成小块装盘
推荐做法2:
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厚蛋烧
食材
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鸡蛋 3个 / 味极鲜 1勺 / 糖 5克 / 料酒 2勺 /
制作步骤
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1、盆中打三个鸡蛋
2、搅拌均匀
3、加入料酒,一勺盐,一勺味极鲜少许糖和鸡精
4、锅子烧热,刷上花生油
5、倒入蛋液卷起来
6、继续倒第二层
7、重复上面的动作
8、卷成卷
9、切成块,可以蘸着花生酱吃也不错
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3:
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蟹柳厚蛋烧
食材
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鸡蛋 3个 / 蟹柳 2根 / 牛奶 适量 /
制作步骤
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1、准备需要的材料
2、蟹柳搅碎或者剁碎
3、加入鸡蛋和少量的牛奶,加入盐和黑胡椒粉
4、搅拌均匀
5、不粘锅刷油倒入鸡蛋液
6、卷起,推到锅边上,再继续倒入鸡蛋液卷起
7、重复几次,然后整理定型
8、挤上番茄酱或者蜂蜜芥末酱撒上肉松,用放入消毒器的刀子切段
推荐做法4:
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肉松厚蛋烧
食材
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鸡蛋 3个 / 肉松 15—20克 / 盐 适量 / 香葱 少许 /
制作步骤
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1、鸡蛋加入盐打散。
2、放入少许葱花拌匀。
3、厚蛋烧锅/小平底锅抹一层薄油中火加热,锅热转小火。
4、倒入1/3蛋液(不一定是1/3,视锅大小舀入蛋液),晃动锅,平铺锅底,撒一层肉松,待鸡蛋表层还未完全凝固时从上往下折叠(看你怎么顺手,从下往上也行)。
5、卷好的蛋卷推到一边,再倒入1/3鸡蛋液,撒上肉松,鸡蛋还未完全凝固时,推动蛋卷,卷起。重复以上步骤卷好剩下的1/3蛋液。
6、借助筷子、锅铲等工具,利用余温按压厚蛋烧四周定型。
7、取出切小块即可。
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