魔都这些地道「方言店」，喂饱了无数沪漂的乡愁!

2023-02-05 18:29:02

全是地道..小吃

📍地址：闵行区紫藤路234号近万象城

💰人均：¥40+

各路博主疯狂打call，点评2600+的正宗..料理，坐标紫藤路，一开就是11年。在魔都，能让..人消解乡愁的地方屈指可数，它算得上一家。

戴老板是台北人，操着一口温柔的..腔，店里做的美食也确实是地道的..风味。

店很小，生意好到饭点的时候堂食和外卖常常爆单。听老板说住在附近的..老乡经常来这儿吃。

“店里来ci的..人很多的，饭点的si候都能坐满”

“出门在外，很难吃到老家的味道，特别是..小ci。”

戴老板热情地介绍着店内的情况，但有一说一，不愧是..小哥，说话太有..偶像剧那腔调了！！

店内主卖..小吃、炸物及各种料理，三杯鸡、台式卤肉饭、四神汤、蚵仔煎、姜母鸭...选择超级多，基本上不怕踩雷。

小吃榜单第一名：台式卤肉饭，竟然只卖7块钱？！在上海去哪找这么划算的卤肉饭！还有小份、中份、大份和超大份，两个人来吃推荐点大份就足够了。

做法十分正宗，卤肉有肥有瘦，卤汁酱香入味，真的口口销魂~

蚵仔煎不仅深受老乡热捧，连住在周边的本地人，也会常来买上一份，一个个吃得满嘴油光，好不满足。

淋在蚵仔煎上的酱汁尤其好吃，整个蚵仔煎软糯香甜，海蛎给的超级多，大块大块的肉眼可见，每一口都是满足！

招牌猪脚也是主打特色，肉质Q软，一点也不油腻，搭配秘制酱汁，感受蒜香和甜味的双重暴击，肉香更加浓郁，超级下饭！

还有这碗勾起乡愁的原味面线，配上花枝丸，吸一口，一边是Q弹软糯，一边是绵密丝滑，现在想起来都还意犹未尽~

就这么一桌看似普通的..料理，配上一碗超滋补的四神汤，就是一份hin满足的台式套餐。

除了..老乡，还有很多本地人来捧场，这里不仅塞满乡愁，即便把本帮菜作为日常的魔都人，偶然间遇上这份..味，也有让人为之振奋的美味体验。

传承3代的乐山味

📍地址：徐汇区柳州路551号弄堂往里20米

💰人均：¥50+

开在弄堂里的一家乐山跷脚牛肉，位置比较隐蔽，但硬是被四川老乡们追着吃。几乎每个去他家的人，都跟着了魔似的，忍不住夸：“好吃好吃。”

“爷爷就在乐山开饭馆，到我这儿是第3代了”

“也没啥特别的，都是些家乡菜而已”

老板是地地道道的乐山苏稽人，从爷爷辈就在当地开馆子，老家的小店已经经过了三代人的传承，味道一直没变过。

后来离家闯荡，便将祖祖辈辈留下来的手艺也带到了上海，开起了这家“神店”。就连后厨师傅，都是清一色的四川厨子~

特意与师傅们聊了几句，一开口就是熟悉的家乡话，真是“老乡见老乡，两眼泪汪汪”，让人倍感亲切。

他家的菜单很简单，价格也很实惠，人均50+就能吃得巴巴适适！像跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、红糖锅盔...40+乐山名小吃都能吃到。

进店的食客几乎桌桌必点这道翘脚牛肉，四川家常味道太上头了。满满一锅都是肉，莲花白、牛肉、牛肠、牛肝，放料毫不心疼~

牛肉肉质鲜嫩爽滑，“ben”上自家手工调制的海椒蘸碟，鲜美之外多了一层热辣，口感简直绝了，直呼过瘾~

吃完牛肉别忘了喝上一碗鲜汤，汤底，才是跷脚牛肉的灵魂所在。他家每天用50斤牛大骨，加入几十种药材香料，小火熬足6h，满是牛骨精华！

第一次来必须点甜皮鸭，四川盆友实名安利！肥瘦相间的草鸭经过卤制、刷糖、晾凉、过油、再刷糖的一系列操作，丝丝诱人、引人垂涎。

粉蒸牛肉、红糖锅盔更是直接封神，蒸熟后的牛肉口感糯香弹牙；锅盔也是好吃得没话说，两个一起吃真的快乐加倍~

他家一锅成菜的火爆系列，更充斥着川渝人的热辣豪情，爆炒出锅的菜品道道红油亮汁、麻辣鲜香，口口回味无穷。火爆毛肚就很经典~

精选四川当地空运过来的新鲜毛肚，大火爆炒后，片片都挂着红亮的油汁，带着独有的韧劲儿，辣而不燥，一口一个爽！

在四川，这些都是他们从小到大伴随的食物。但来到上海，这些就成为了乡愁。不是非吃不可，但只要一吃一抿，总能感到舒服。

专“抢”螺蛳粉生意的店

📍地址：长宁区定西路1320号

💰人均：¥25+

在上海，螺蛳粉和桂林米粉店随处可见，但专卖老友粉的，就他家。定西路上的这家广西粉店，只卖每天空运来的新鲜扁粉，只为把家乡的美味带来上海。

张老板是南宁人，店内的服务员90%也都是广西人。老板说开店到现在，专程来嗦老友粉的广西老表不在少数，就为了这一口！

“老板，煮碗老友粉喂”

“猪you粉、牛you粉、猪杂粉，想吃那个点哪个”

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